2022 食用菌生产技术(江苏农林职业技术学院)1467133466 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-02-14到2022-06-30
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【作业】第1周 食用菌基础理论1 食用菌基础理论1 单元作业

1、 问题:简述菌丝体的功能和菌丝的类型（按菌丝发育的顺序分）。
评分规则: 【 分解基质，吸收营养，输送营养，储存营养。（7分）按菌丝发育的顺序分：初生菌丝、次生菌丝、三生菌丝。（3分）
】

2、 问题:简述食用菌子实体的功能，并以伞菌为例阐述子实体的形态和功能。
评分规则: 【 子实体的功能：食用部分，繁殖器官，能产生孢子。（3分）伞菌子实体一般包括菌盖、菌褶或菌管、菌柄，有的还具有菌环和菌托。（4分）菌盖功能：是人们食用的主要部分，也是食用菌的主要繁殖器官。（2分）菌褶功能：是伞菌产生孢子的地方。（1分）
】

3、 问题:简述使用高压蒸汽灭菌锅的注意事项。
评分规则: 【 1）灭菌前应检查水位线在合适的范围；2）灭菌锅内的冷空气必须排尽；3）灭菌锅内的物品必须排列疏松，使蒸汽畅通；4）灭菌时间依容器的体积及培养基的多少应有所增减；5）灭菌完毕，应缓慢减压。
】

4、 问题:简述使用超净工作台的常规操作步骤。
评分规则: 【 1）将实验需要使用的器具、药品、培养基等置于台面；2）紫外灯照射，并开吹风30分钟左右；3）关闭紫外灯，打开照明灯，75%酒精擦试台面，点燃酒精灯，进行无菌操作；4）使用结束，关闭超净工作台；5）清洁工作台面。
】

第1周 食用菌基础理论1 食用菌基础理论1 单元测验

1、 问题:食用菌基本菌丝形态( )。
选项：
A:单核菌丝
B:双核菌丝
C:三次菌丝
D:一次菌丝
答案: 【双核菌丝】

2、 问题:以下哪一种菌丝无论怎样繁殖，均不会形成子实体( )。
选项：
A:单核菌丝
B:双核菌丝
C:菌丝束
D:三次菌丝
答案: 【单核菌丝】

3、 问题:以伞菌为例，以下哪一部分是食用菌孢子产生的部位( )。
选项：
A:菌柄
B:菌托
C:菌环
D:菌褶
答案: 【菌褶】

4、 问题:担子菌中双核菌丝都是靠（ ）进行细胞分裂，不断增加细胞数目的。
选项：
A:锁状联合
B:同宗结合
C:异宗结合
D:有性繁殖
答案: 【锁状联合】

5、 问题:食用菌初生菌丝是由（ ）萌发所形成的菌丝。
选项：
A:双核菌丝
B:三生菌丝
C:孢子
D:菌肉
答案: 【孢子】

6、 问题:目前人工栽培的食用菌基本上都属于（ ）。
选项：
A:子囊菌
B:担子菌
C:鞭毛菌
D: 半知菌
答案: 【担子菌】

7、 问题:对于玻璃器皿、金属器械物品等，用干热灭菌时温度为（），保持（），即可达到灭菌的目的。
选项：
A:160℃-170℃,1-2h
B:190℃-200℃,1-2h
C:100℃-110℃,1-2h    
D:90℃-100℃,1-2h
答案: 【160℃-170℃,1-2h】

8、 问题:采用紫外线进行进行杀菌时，30w的紫外线灯管有效作用距离为（）米。
选项：
A:0.5-1
B:1.5-2
C:5-10
D:15-25
答案: 【1.5-2】

9、 问题:液体或半固体培养基采用高压蒸汽灭菌时，一般温度为（），保持（），即可达到灭菌的目的。
选项：
A:121-126℃，5-10min 
B:121-126℃，20-30min  
C:121-126℃，50-60min  
D:121-126℃，120-150min
答案: 【121-126℃，20-30min  】

10、 问题:紫外线灭菌时为防止微生物复活，应保持杀菌环境（），以提高杀菌效果。
选项：
A:光照
B:黑暗
C:半光照
D:强光照
答案: 【黑暗】

11、 问题:食用菌菌丝的功能（ ）。
选项：
A:分解基质
B:吸收营养
C:输送营养
D:储存营养
答案: 【分解基质;
吸收营养;
输送营养;
储存营养】

12、 问题:以伞菌为例，食用菌子实体的都有（ ）部分组成。
选项：
A:菌盖
B:菌柄
C:菌托
D:菌环
答案: 【菌盖;
菌柄】

13、 问题:按菌丝发育的顺序，食用菌菌丝分为哪几类（ ）。
选项：
A:初生菌丝
B:次生菌丝
C:三生菌丝
D:气生菌丝
答案: 【初生菌丝;
次生菌丝;
三生菌丝】

14、 问题:食用菌种类繁多，千姿百态，大小不一，但它们都是由生活于基质内部的（）和生长在基质表面的（）组成的。
选项：
A:菌丝体
B:菌索
C:菌核
D:子实体
答案: 【菌丝体;
子实体】

15、 问题:食用菌三生菌丝是由次生菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝，也称结实性双核菌丝，（）均是三生菌丝。
选项：
A:菌索
B:菌根
C:菌核
D:子实体
答案: 【菌索;
菌根;
菌核;
子实体】

16、 问题:常见的食用菌菌丝组织体有（）。
选项：
A:菌索
B:菌核
C:菌丝束
D:菌膜
答案: 【菌索;
菌核;
菌丝束;
菌膜】

17、 问题:菌盖是食用菌最明显的部位，是由（）三部分组成。
选项：
A:表皮
B:菌肉
C:菌褶或菌管
D:碎片
答案: 【表皮;
菌肉;
菌褶或菌管】

18、 问题:食用菌的菌柄生长在菌盖下面，其作用是（）。
选项：
A:支持子实体
B:输送营养
C:输送水分
D:形成孢子
答案: 【支持子实体;
输送营养;
输送水分】

19、 问题:食用菌的孢子传播十分复杂，有能主动弹射传播，有的是靠（ ）等被动传播。
选项：
A:动物

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