2020 高级食品生物化学技术1(东北林业大学) 最新满分章节测试答案

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第1章：生物化学实验绪论第1章测验

1、问题:用可调式移液器移取普通缓冲液时，正确的操作为
选项：
A:第一停点取液，第二停点放出溶液
B:第二停点取液，第一停点放出溶液
C:第一停点取液，第一停点放出溶液
D:第二停点取液，第二停点放出溶液
答案: 【第一停点取液，第二停点放出溶液】

2、问题:离心技术中g是指
选项：
A:重力加速度
B:每分钟的转速
C:沉降速度
D:沉降系数
答案: 【重力加速度】

3、问题:下列哪种离心机具有真空系统
选项：
A:低速离心机
B:高速离心机
C:超速离心机
D:掌上离心机
答案: 【超速离心机】

4、问题:配制生物化学实验缓冲液时，搅拌溶解固体药品时，需要用到下列哪种仪器
选项：
A:磁力搅拌器
B:离心机
C:旋涡混合器
D:脱色摇床
答案: 【磁力搅拌器】

5、问题:离心机中离心管适配器的作用是
选项：
A:容量较大的转子配置不同规格的适配器，便于使用不同容量的离心管
B:增加转速
C:增加离心管在转头中的角度
D:改善离心效果
答案: 【容量较大的转子配置不同规格的适配器，便于使用不同容量的离心管】

6、问题:为了准确称量5 mg的药品，需要用下面哪种规格的天平
选项：
A:精确度0.1 g
B:精确度0.01 g
C:精确度0.001 g
D:精确度0.0001 g
答案: 【精确度0.0001 g】

7、问题:对蛋白质样品透析脱盐时，需要用到下面哪种仪器
选项：
A:磁力搅拌器
B:离心机
C:旋涡混合器
D:脱色摇床
答案: 【磁力搅拌器】

8、问题:SDS-PAGE电泳在制备电泳样品时，需要对样品进行95℃加热反应，需要用到以下哪种仪器
选项：
A:磁力搅拌器
B:恒温金属浴
C:旋涡混合器
D:恒温培养箱
答案: 【恒温金属浴】

9、问题:蛋白质电泳凝胶的染色和脱色需要用到下面哪种仪器
选项：
A:脱色摇床
B:恒温金属浴
C:旋涡混合器
D:磁力搅拌器
答案: 【脱色摇床】

10、问题:可调式移液器使用完毕，下面哪个说法是错误的
选项：
A:将移液器竖直挂在移液枪架上
B:将移液器平放在桌面上
C:量程调到最小刻度
D:量程调到最大刻度
答案: 【将移液器平放在桌面上;
量程调到最小刻度】

11、问题:用移液器移取黏稠溶液时，可采用反向移液法，即吸液时将移液器控制按钮按到第二档吸取溶液，打出液体时按到第一档，部分液体残留在吸头内。此说法是否正确
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

12、问题:在离心操作中，离心管的平衡是指将一对离心管及其中的溶液调整到重量相等，在离心机转头中相邻放置即可进行离心操作。此做法是否正确
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

13、问题:pH计使用前需用标准pH溶液校准方可使用，用完后需将电极洗净擦干，浸泡在饱和氯化钾溶液中保存。此做法是否正确
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:下列哪些糖不是还原糖
选项：
A:葡萄糖
B:果糖
C:蔗糖
D:麦芽糖
答案: 【蔗糖】

2、问题:双链DNA在过酸、过碱或加热条件下发生变性，双螺旋结构破坏，使碱基充分暴露引起紫外吸收
选项：
A:增色效应
B:减色效应
C:不变
D:不一定
答案: 【增色效应】

3、问题:能迅速测定蛋白质含量且不消耗样品的方法是
选项：
A:Folin-酚法
B:BCA法
C:Bradford法
D:紫外吸收法
答案: 【紫外吸收法】

4、问题:Folin-酚法是双缩脲和酚试剂反应的结合，下面哪种说法是错误的
选项：
A:反应灵敏度提高
B:受氨基酸组成的影响降低
C:不受干扰双缩脲反应的基团干扰
D:反应迅速，显色后能稳定几小时
答案: 【不受干扰双缩脲反应的基团干扰】

5、问题:以下几种测定蛋白质含量的方法中蛋白质肽键没有与铜离子形成络合物的方法是
选项：
A:双缩脲法
B:Folin-酚法
C:Bradford法
D:BCA法
答案: 【Bradford法】

6、问题:以下几种测定蛋白质含量的方法灵敏度最低的是
选项：
A:双缩脲法
B:Folin-酚法
C:Bradford法
D:BCA法
答案: 【双缩脲法】

7、问题:考马斯亮蓝G-250（Coomassie brilliant blue G-250）测定蛋白质含量，考马斯亮蓝G-250与蛋白质结合后的最大光吸收为
选项：
A:260 nm
B:280 nm
C:562 nm
D:595nm
答案: 【595nm】

8、问题:BCA法是在碱性条件下，蛋白质将二价铜Cu2+还原为一价铜Cu+，Cu+与BCA试剂形成的复合物的最大光吸收为
选项：
A:260nm
B:280nm
C:562nm
D:595nm
答案: 【562nm】

9、问题:蛋白质具有吸收紫外线的性质，吸收峰最大值的波长为
选项：
A:220nm
B:260nm
C:280nm
D:300nm
答案: 【280nm】

10、问题:已知某蛋白质的百分消光系数 E(1cm, 1%)= 5.2，蛋白质溶液稀释20倍，实验测得的A280 nm吸光值为0.25，则蛋白质稀释前的浓度为
选项：
A:9.6 mg/mL
B:0.96 mg/mL
C:4.8 mg/mL
D:0.48 mg/mL
答案: 【9.6 mg/mL】

11、问题:蛋白质具有吸收紫外线的性质，与之相关的氨基酸是

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