2022 鸡尾酒调制Making Coktails(江苏航运职业技术学院) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-02-21到2022-07-02

Task1 Building Cocktails1 Test for Task1

1、 问题:Old-Fashioned is a ___based cocktail.
选项：
A:vodka
B:gin
C:whisky
D:brandy
答案: 【whisky】

2、 问题:Mixed drinks without alcohol that resemble cocktails are known as _____.
选项：
A:mocktails
B:highballs
C:duos 
D:trios
答案: 【mocktails】

3、 问题:Crown Royal is a brand of ____ whiskey.
选项：
A:Irish
B: Scotch
C:Canadian
D:American
答案: 【Canadian】

4、 问题:A single malt Scotch is made from malted ____ at a single distillery.
选项：
A:wheat 
B:barley 
C:corn
D:rye
答案: 【barley 】

5、 问题:To ____a drink means pouring the ingredients one by one into the serving glass.
选项：
A: stir                      
B:shake                     
C:blend      
D:build
答案: 【build】

6、 问题: Most Irish pot still whiskey is distilled ____.
选项：
A:once
B:twice
C:three times 
D:four times
答案: 【three times 】

7、 问题:The spelling whisky usually refers to the __drink.
选项：
A: Irish or Scotch                  
B: Scotch or Canadian                    
C:American or Canadian             
D:Irish or American
答案: 【 Scotch or Canadian                    】

8、 问题:American straight whiskey must be aged in charred new oak casks for at least _____.
选项：
A:one year
B:two years
C: three years
D:four years
答案: 【two years】

9、 问题:____Scotch whisky constitutes about 90% of the whisky produced in Scotland.
选项：
A: Blended                   
B:Single malt                  
C:Single grain                
D:Blended malt
答案: 【 Blended                   】

10、 问题: Rusty Nail is made from Scotch whisky and _____.
选项：
A:Drambuie                 
B: mint sprigs                 
C: sugar            
D:Angostura Bitters
答案: 【Drambuie                 】

【作业】Task1 Building Cocktails1 Assignment for Task1

1、 问题: A _____ is responsible for the smooth operation of a bar.    A.  bar manager                           B.   bartender                          C.   bar server                        D.   bar utility
评分规则: 【  A.  bar manager                       
】

2、 问题: Johnnie Walker is a brand of____whisky.    A.  Irish                      B.   Scotch                      C.   Canadian                 D.   American
评分规则: 【  B.   Scotch               
】

3、 问题:A straight whiskey made from at least 51% of ___is called straight Bourbon whiskey.    A.  barley                     B.  wheat                       C.  corn     D.  rye
评分规则: 【  C.  corn
】

4、 问题:Jim Beam is a brand of ____ whiskey.    A.  Irish                      B.   Scotch                      C.   Canadian                 D.   Bourbon
评分规则: 【  D.   Bourbon
】

5、 问题:_____whiskies(whiskeys)are typically lighter and smoother than other whisky styles.    A.  Irish                      B.   Scotch                      C.   Canadian                 D.   American
评分规则: 【  C.   Canadian
】

6、 问题:A _____ensures that drinks are properly garnished and served.    A.  bar manager                           B.   bartender                          C.   bar server                        D.   bar utility
评分规则: 【  B.   bartender  
】

7、 问题:In ____whisky production, a peat fire is used during the malting process.    A.  Irish                      B.   Scotch                      C.   Canadian                 D.   American
评分规则: 【   B.   Scotch
】

8、 问题:The Scotch Whisky Regulations 2009 state that Scotch must be aged in oak for at least _____.    A. one year                     B.  two years                     C.  three years                 D. four years
评分规则: 【  C.  three years
】

9、 问题:Drinks made by building method often include the process of ____.    A. muddling                     B. grinding                     C. cutting                 D. slicing
评分规则: 【  A. muddling  
】

10、 问题:Old-fashioned is garnished with an orange slice and _____.    A. an olive                     B.  a lemon zest                    C.  a cocktail cherry                 D. an onion
评分规则: 【   C.  a cocktail cherry   
】

Task2 Building Cocktails2 Test for Task2

1、 问题:Brandy is a spirit produced by distilling____.
选项：
A:beer        
B:wine
C: grape juice
D:barley mash
答案: 【wine】

2、 问题:Cognac must be distilled _in _ stills.
选项：
A:twice, pot
B: thrice, pot
C: twice, column
D:thrice, column
答案: 【twice, pot】

3、 问题:___designates a blend in which the youngest Cognac is aged for 10 years.
选项：
A:V.S.                
B:V.S.O.P.          
C:Napoléon       
D:XO
答案: 【XO】

4、 问题:Martell is a brand of____.
选项：
A:whisky                   
B:Cognac                   
C:Armagnac                  
D:wine
答案: 【Cognac                   】

5、 问题:Horse’s Neck is made from Cognac and ____.
选项：
A: orange juice                   
B:ginger ale                 
C:beer                  
D: wine
答案: 【ginger ale                 】

6、 问题:Armagnac is produced in ____.
选项：
A:Ireland                    
B:Canada                   
C: Scotland               
D: France
答案: 【 France】

7、 问题:Angostura is a brand of ____.
选项：
A:brandy                 
B:bitters                     
C:whisky             
D: wine
答案: 【bitters                     】

8、 问题:_____are the most common garnish of cocktails.
选项：
A:Citrus fruits                
B:Apples