2020 20春-食品营养学-白艳洁-2(苏州大学) 最新满分章节测试答案

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第一章 绪论 第一章 单元测验

1、 问题:人体所必需营养素不包括
选项：
A:植物化学物
B:蛋白质
C:维生素
D:脂肪
答案: 【植物化学物】

2、 问题:Which of the following conditions is the most nutrition responsive?
选项：
A:hypertension
B:diabetes
C:iron-deficiency anemia
D:sickle-cell anemia
答案: 【iron-deficiency anemia】

3、 问题:All of the following nutrients are organic except:
选项：
A:minerals.
B:fat.
C:vitamins.
D:carbohydrates.
答案: 【minerals.】

4、 问题:In nutrition, the word essential means:
选项：
A:necessary for good health and proper functioning of the body.
B:a necessary nutrient that can be obtained only from the diet.
C:that the body can manufacture the nutrient from raw materials.
D:compounds the body can make for itself.
答案: 【a necessary nutrient that can be obtained only from the diet.】

5、 问题:标志着现代营养学开端的事件为
选项：
A:美国营养学会的成立
B:法国化学革命
C:维生素的发现
D:公共营养的兴起
答案: 【法国化学革命】

6、 问题:明朝伟大医药学家李时珍所著作的是以下哪本书
选项：
A:《本草纲目》
B:《饮膳正要》
C:《黄帝内经．素问》
D:《神农本草经》
答案: 【《本草纲目》】

7、 问题:A food provides 8 grams of fat and 300 total calories. What is the percentage of calories from fat in this product?
选项：
A:24
B:36
C:18
D:30
答案: 【24】

8、 问题:影响机体健康的因素有
选项：
A:遗传背景
B:自然环境
C:生活方式
D:体力活动
答案: 【遗传背景;
自然环境;
生活方式;
体力活动】

9、 问题:临床营养的支持途径
选项：
A:肠内营养
B:肠外营养
C:胃内营养
D:胃外营养
答案: 【肠内营养;
肠外营养】

10、 问题:食物提供营养素，不能提供情感上、心理上的满足。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

11、 问题:膳食营养素参考摄入量属于食品营养学的研究内容
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

12、 问题:A food provides 8 grams of fat and 300 total calories. What is the percentage of calories from fat in this product?
答案: 【24】

13、 问题:标志营养学框架形成的事件是
答案: 【美国营养学会的成立】

第二章 营养的科学研究方法 第二章 测验

1、 问题:验证一种膳食与疾病关系假设的最好方法
选项：
A:病例对照研究
B:队列研究
C:动物实验
D:随机对照干预实验
答案: 【随机对照干预实验】

2、 问题:用于了解一个国家或地区营养状况、健康水平及变化趋势的研究方法是
选项：
A:病例对照研究
B:队列研究
C:横断面研究
D:干预实验
答案: 【横断面研究】

3、 问题:以下哪种途径的营养学信息相对比较可靠？
选项：
A:新闻的健康信息
B:娱乐杂志的信息
C:专家意见
D:政府或权威机构网站发布的健康信息
答案: 【政府或权威机构网站发布的健康信息】

4、 问题:下列属于由因到果的流行病学研究方法是
选项：
A:横断面调查
B:病例对照研究
C:干预实验
D:队列研究
答案: 【干预实验;
队列研究】

5、 问题:下列关于干预实验说法正确的是
选项：
A:干预实验必须有平行的干预组和对照组
B:干预对象是总体的随机抽样人群
C:干预措施是人为施加的
D:干预实验常采用盲法收集资料
答案: 【干预实验必须有平行的干预组和对照组;
干预对象是总体的随机抽样人群;
干预措施是人为施加的;
干预实验常采用盲法收集资料】

6、 问题:队列研究不适合罕见病的研究。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

7、 问题:两个因素存在相关性表明一个因素必定是引发另外一个因素的原因。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、 问题:干预实验一般不涉及医学伦理问题。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

9、 问题:动物实验的结论可以直接应用于人。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

10、 问题:盲实验是为了避免安慰剂效应和观察者偏爱。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

11、 问题:试验中接受治疗的人或动物
答案: 【试验组】

12、 问题:科研中常用到的假药物或假疗法，是一种惰性而无害的医学手段
答案: 【安慰剂】

13、 问题:实验者和参与者都不知道哪些参与者属于对照组，哪些属于实验组的实验方法是
答案: 【双盲实验】

第三章 营养学的工具与指导 第三章 单元测验

1、 问题:1941年，美国国家研究院(NRC)制订了美国第一个推荐的_____。