2021 2021春运动营养学(山东大学) 最新满分章节测试答案

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【作业】第1章 运动与能量代谢 第1章 运动与能量代谢 单元作业

1、 问题:简述人体能量消耗分为哪几方面？
评分规则: 【 （一）基础代谢和静息代谢
（二）身体活动
（三）食物热效应
（四）特殊生理阶段的能量消耗
（五）情绪和精神状态（六）环境温度（七）运动训练及项目（八）其它因素
】

第1章 运动与能量代谢 第1章 运动与能量代谢 单元测验

1、 问题: 1克糖类在体内氧化燃烧可以释放能量
选项：
A:4kcal
B:7kcal
C:9kcal
D:6kcal
答案: 【4kcal】

2、 问题:1克脂肪在体内氧化燃烧可以释放能量
选项：
A:4kcal
B: 7kcal
C:6kcal
D:9kcal
答案: 【9kcal】

3、 问题:1克蛋白质在体内氧化燃烧可以释放能量
选项：
A:4kcal
B:7kcal
C:9kcal
D:6kcal
答案: 【4kcal】

4、 问题:关于体力活动能量消耗不正确的是
选项：
A:体力活动耗能占全天总能耗达25%时可以认为是重体力活动
B:瘦体重越高，活动时耗能越多
C:体重越重，做相同的运动时耗能越多
D:活动时间越长、强度越大，耗能越多
答案: 【体力活动耗能占全天总能耗达25%时可以认为是重体力活动】

5、 问题:对一般人来说，糖、脂肪、蛋白质三种能量物质所摄入的能量占全天总热量的比例合适的是
选项：
A:50%、25%、25%
B:60%、25%、15%
C:40%、30%、30%
D:60%、20%、20%
答案: 【60%、25%、15%】

6、 问题:每克蛋白质大约产生4千卡的热量，普通人蛋白质摄入的推荐量为总热量的15%，如果一个人每天消耗2000千卡热量，这个人每天需要摄入多少克蛋白质
选项：
A:60g
B:75g
C:90g
D:100g
答案: 【75g】

7、 问题:由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以（     ）营养素最多
选项：
A:脂肪
B:糖类
C:蛋白质
D:混合膳食
答案: 【蛋白质】

【作业】第6章 运动与矿物质 第6章 运动与矿物质 单元作业

1、 问题:简述矿物质与运动的关系？
评分规则: 【 1.       钙、磷、镁共同维持骨髓健康。
细胞液中钠、钾、钙、镁、氯等与蛋白质等物质共同维持细胞内外液水分平衡与神经肌肉正常兴奋性。
蛋白质中的磷和硫、血红蛋白中的铁、甲状腺素中的腆、超氧化物歧化酶中的锌、谷脱甘肤过氧化物酶中的硒等均通过不同方式参与能量代谢与机体恢复。
矿物质缺乏可能会损害健康，而健康损害可能会对运动过程带来不利影响
矿物质的代谢过程大部分在运动期间会加速；所以，运动人群应该在饮食中获得足量的矿物质。
】

第6章 运动与矿物质 第6章 运动与矿物质 单元测验

1、 问题:6-1.下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响（）。
选项：
A:血红素铁
B:非血红素铁
C:血红蛋白
D:硫酸铁
E:硫酸亚铁
答案: 【血红素铁】

2、 问题:6-2. 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）
选项：
A:铁
B:锌
C:硒
D:铜
E:碘
答案: 【硒】

3、 问题:6-3. 以下哪种元素是微量元素()
选项：
A:铁
B:钙
C:磷
D:硫
答案: 【铁】

4、 问题:6-4.能促进钙吸收的措施是()
选项：
A:常在户外晒太阳
B:经常做理疗（热敷）
C:多吃谷类食物
D:多吃蔬菜、水果
答案: 【常在户外晒太阳】

5、 问题:6-5.硒在人体组织与器官中含量相对最低的是（）
选项：
A:肝脏
B:胰脏
C:肾脏
D:脂肪
答案: 【脂肪】

6、 问题:6-6.能促进非血红素铁吸收的食物___有。
选项：
A:蔬菜
B:骨头汤
C:鱼肉
D:抗酸药
答案: 【鱼肉】

7、 问题:6-7.下列食物中含锌量最高的是（）
选项：
A:胡萝卜、西红柿
B:畜禽肉类
C:牡蛎
D:肝蛋类
答案: 【牡蛎】

8、 问题:6-8.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）
选项：
A:大米
B:黑豆
C:奶类
D:肉类
答案: 【肉类】

9、 问题:6-9.下列关于钙吸收描述正确的是（）。
选项：
A:草酸盐抑制吸收
B:植酸盐促进吸收
C:糖类抑制吸收
D:膳食纤维无影响
答案: 【草酸盐抑制吸收】

10、 问题:6-10. “克山病”是体内缺乏()而引起的。
选项：
A:碘
B:硒
C:磷
D:锌
答案: 【硒】

11、 问题:6-11. 按营养素新的分类，（）为微量营养素。
选项：
A:蛋白质
B:脂肪
C:矿物质
D:糖类
答案: 【矿物质】

12、 问题:6-12.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。
选项：
A:骨骼和牙齿
B:软组织和细胞外液
C:骨骼和软组织
D:牙齿和血液
答案: 【骨骼和牙齿】

13、 问题:6-13. 矿物质的特点不恰当的是（ ）
选项：
A:矿物质不能在体内合成，大部分必须从外界摄入。
B:矿物质是唯一可以通过天然饮用水途径获取的营养
C:矿物质在体内分布极不均匀
D:矿物质之间存在协同或拮抗作用