第一章 单元测试

1、 问题:宋代（ ）的产地是当时的福建建安。
选项：
A:龙团茶
B:栗粒茶
C:北苑贡茶
D:蜡面茶
答案: 【
北苑贡茶
】

2、 问题:茶叶中的咖啡碱不具有（ ）作用。
选项：
A:兴奋
B:利尿
C:调节体温
D:抗衰老
答案: 【
抗衰老
】

3、 问题:茶艺服务中与品茶客人交流时要（ ）。
选项：
A:态度和蔼、热情友好
B:低声说话、缓慢和气
C:快速回答、简单明了
D:严肃认真、语气平和
答案: 【
态度和蔼、热情友好
】

4、 问题:游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后到丽江、临沧、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品尝到的是（ ）。
选项：
A:三道茶
B:彝族的腌茶
C:酥油茶
D:奶茶
答案: 【
彝族的腌茶
】

5、 问题:西湖龙井的产地是浙江（ ）。
选项：
A:杭州
B:余杭
C:新昌
D:湖州
答案: 【
杭州
】

第二章 单元测试

1、 问题:红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（ ）。
选项：
A:红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香
B:红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香
C:红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香
D:红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
答案: 【
红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香
】

2、 问题:95℃以上的水温适宜冲泡（ ）茶叶。
选项：
A:玉绿茶
B:普洱茶
C:碧螺春
D:龙井茶
答案: 【
普洱茶
】

3、 问题:闽北乌龙茶的代表是（ ）。
选项：
A:武夷岩茶
B:永春佛手
C:冻顶乌龙
D:凤凰水仙
答案: 【
武夷岩茶
】

4、 问题:劳资关系发生纠纷，当事人可以向（ ）申请调解。
选项：
A:当地的仲裁委员会
B:向人民法院
C:民事纠纷委员会
D:本单位劳动争议调解委员会
答案: 【
本单位劳动争议调解委员会
】

5、 问题:碧螺春的香气特点是（ ）。
选项：
A:鲜嫩带花果香
B:鲜嫩带板栗香
C:甜醇带花果香
D:甜醇带蜜糖香
答案: 【
鲜嫩带花果香
】

第三章 单元测试

1、 问题:在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（ ）。
选项：
A:不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可
B:仅为了清洗茶具
C:提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
D:只有消毒杀菌的作用
答案: 【
提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗
】

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