第一章 单元测试

1、 问题:咖啡是（ ）科咖啡属，多年生常绿灌木或小乔木。
选项：
A:十字花科
B:茜草科
C:石竹科
D:菊科
答案: 【
茜草科
】

2、 问题:第一个将咖啡传播到世界各地，并进行商业化种植的国家是（ ）
选项：
A:哥伦比亚
B:巴西
C:荷兰
D:巴拿马
答案: 【
荷兰
】

3、 问题:美国的咖啡始于（ ）年，著名的波士顿倾茶事件和美国革命。
选项：
A:1773
B:1727
C:约1730年
D:1704
答案: 【
1773
】

4、 问题:深度烘焙，低酸，甘苦巧克力调性，浑厚的咖啡液体，意式奶咖，糖浆调味，是第三波浪潮的特色。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:云南的咖啡主要品种为（ ）
选项：
A:卡杜拉
B:波旁
C:卡蒂姆
D:铁皮卡
答案: 【
卡蒂姆
】

第二章 单元测试

1、 问题:咖啡加工是指从田间将成熟的咖啡豆采摘后，进行（ ）等加工的过程。
选项：
A:脱皮、脱胶、干燥、脱壳、焙炒
B:脱皮、干燥、脱胶、脱壳、焙炒
C:脱胶、脱皮、干燥、脱壳、焙炒
D:脱胶、脱皮、脱壳、干燥、焙炒
答案: 【
脱皮、脱胶、干燥、脱壳、焙炒
】

2、 问题:咖啡果实须适时进行采收，未熟果加工后绿色带银皮的咖啡豆所占比例最高，过熟果加工后褐色和黑色咖啡豆所占比例最高，只有成熟果加工后的咖啡豆才具有良好的饮用质量。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:咖啡豆的初加工方法有哪些？（ ）
选项：
A:水洗法
B:日晒法
C:厌氧水洗法
D:湿刨法
答案: 【
水洗法
日晒法
厌氧水洗法
湿刨法
】

本门课程剩余章节答案为付费内容
本文章不含期末不含主观题！！
本文章不含期末不含主观题！！
支付后可长期查看
有疑问请添加客服QQ 2356025045反馈
如遇卡顿看不了请换个浏览器即可打开
请看清楚了再购买哦，电子资源购买后不支持退款哦
点我支付 ¥5
  已支付？输入手机号或商家订单号阅读