2024智慧树网课答案 园艺产品品质与营养健康 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:

我国第一部医典《本草纲目》中记载了“谷盛气盛，谷虚气虚”，通俗地讲就是一个人吃得好身体就好 。 

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:

食衣住行是指人类生活维持所必需的饮食、穿衣、起居和出行，属人类赖以生存和繁衍不可或缺的，也是人类社会生活的基本内容

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:

园艺产品的（）往往是影响人类喜好的第一要素

选项：
A:

颜色

B:

香气

C:

形状

D:

质地

答案: 【

颜色

】

4、 问题:

视觉、嗅觉和（）是人类最基本的感官功能。

选项：
A:

触觉

B:

味觉

C:

听觉

答案: 【

味觉

】

5、 问题:

特征香气形成可指示产品成熟度，保证消费者的食用营养和安全，是园艺产品的重要品质指标之一。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:

叶绿素和花青苷都是水溶性色素。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:

植物次生代谢的作用有（ ）等。

选项：
A:

化感作用

B:

防御作用

C:

信号传递

D:

植物进化

答案: 【

化感作用

防御作用

信号传递

植物进化

】

3、 问题:

黄酮是指（ ）个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连结而成的一系列化合物。

选项：
A:

1

B:

2

C:

3

D:

4

答案: 【

2

】

4、 问题:

荔枝龙眼果肉的软化特异性地被称为自溶现象。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:

（ ）等植物属于天然单性结实。

选项：
A:

温州蜜柑

B:

无籽西瓜

C:

香蕉

D:

番茄

答案: 【

温州蜜柑

无籽西瓜

香蕉

】

第三章 单元测试

1、 问题:

在非酶促反应防御体系中起主要作用的是一些具有自由基清除功能的抗氧化物。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】