2019 国际名酒知识与品鉴(暨南大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2019-08-30到2019-12-20

第二讲威士忌第二讲单元测验

1、问题:威士忌在诞生起源中，最开始被称为什么？
选项：
A:Whisky
B:金色液体
C:生命之水（拉丁语称为aqua vitae）
D:Bourbon
答案: 【生命之水（拉丁语称为aqua vitae）】

2、问题:在加拿大威士忌的发展历史中，以下哪个历史事件促进了加拿大威士忌的快速发展？
选项：
A:调和型威士忌的发明
B:连续式蒸馏器的发明
C:英格兰颁布了消费税令法
D:美国颁布了《禁酒令》
答案: 【美国颁布了《禁酒令》】

3、问题:当今，威士忌的最大消费国是以下哪个国家？
选项：
A:俄罗斯
B:美国
C:加拿大
D:比利时
答案: 【美国】

4、问题:威士忌酒在陈酿的过程中通常选用橡木桶来盛放酒液。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、问题:威士忌的酿造原料通常选用大米、土豆等农作物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

6、问题:威士忌酒是一种43度左右的烈性蒸馏酒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

1、问题:伏特加酒（vodka wine）是哪个国家的民族符号？
选项：
A:美国
B:俄罗斯
C:法国
D:加拿大
答案: 【俄罗斯】

2、问题:在伏特加酒的历史发展中，以下哪位名人对伏特加酒的发展作出了巨大贡献？
选项：
A:弗拉基米尔·弗拉基米罗维奇·普京
B:马克·吐温
C:乔治·华盛顿
D:门捷列夫
答案: 【门捷列夫】

3、问题:伏特加酒的一个最突出特点是什么？
选项：
A:复杂浓醇
B:纯净清冽
C:醇香回甘
D:馥郁深厚
答案: 【纯净清冽】

4、问题:伏特加酒在制造的过程中，过滤这一道工序非常重要，过滤所选用的材料是。
选项：
A:纱布
B:鹅卵石
C:陶瓷
D:活性炭/木炭
答案: 【活性炭/木炭】

5、问题:有的伏特加酒没有特殊的香气，而有的伏特加酒有橙子、樱桃或苹果的水果香气。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

6、问题:伏特加酒的酿造原料不能选择马铃薯等薯类，只能选用一些谷物。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:伏特加酒的酒质和白酒一样，一般都是无色、晶莹澄澈的。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

8、问题:蒸馏后的伏特加原酒要用橡木桶来盛放。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

1、问题:你怎么看待俄罗斯人酗酒的问题，伏特加酒带给他们的有什么？
评分规则: 【此题为主观开放性题目，答案不唯一，言之有理，即可得分。
】

1、问题:白兰地酒的酿制工艺主要包括哪几道？
选项：
A:发酵
B:蒸馏
C:陈酿
D:勾调
答案: 【发酵;
蒸馏;
陈酿;
勾调】

2、问题:酿制白兰地的葡萄原料最好要满足哪几个条件？
选项：
A:糖度低
B:糖度高
C:酸度高
D:无特殊气味或弱中性香型
答案: 【糖度低;
酸度高;
无特殊气味或弱中性香型】

3、问题:现代的白兰地酒起源于法国。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

4、问题:白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

5、问题:白兰地酒的品质离不开长时间的陈酿，「VO」级别的白兰地酒陈酿时间最长。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

6、问题:白兰地酒其实就是葡萄酒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

7、问题:白兰地酒的颜色是来源于葡萄果肉及果皮的颜色。
选项：

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