2018 生物化学(福州大学)1003300016 最新满分章节测试答案
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第一章 糖类 糖类小测
1、 问题:下列哪一项是正确的糖类的定义：
选项：
A:糖指的是多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物
B:糖指的是多醛或多酮及其缩聚物和衍生物
C:糖指的是多羟基醇的缩聚物和衍生物
D:糖指的是羟基和醛基的缩聚物和衍生物
答案: 【糖指的是多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物】
2、 问题:为人体提供能量最主要的元素是：
选项：
A:碳水化物
B:脂肪
C:蛋白质
D:维生素
答案: 【碳水化物】
3、 问题:不同血型最主要的差异是？
选项：
A:血红细胞种类差异
B:血红细胞上携带的跨膜蛋白不同
C:血红细胞上携带的糖链差异
D:血红细胞个数差异
答案: 【血红细胞上携带的糖链差异】
4、 问题:下列哪句话不正确？
选项：
A:具有1个自由醛基或酮基，以及有两个以上羟基的糖类称为单糖。
B:含有醛基的单糖叫醛糖，含有酮基的单糖叫酮糖。
C:最简单的单糖含有3个碳原子，分别是甘油醛和二羟丙酮。
D:所有的单糖都具有手性碳原子。
答案: 【所有的单糖都具有手性碳原子。】
5、 问题:
这个糖如何命名？
选项：
A:L-甘油醛
B:L-二羟丙酮
C:D-甘油醛
D:D-二羟丙酮
答案: 【L-甘油醛】
6、 问题:单糖在水溶液中主要以什么方式存在？
选项：
A:直链居多
B:吡喃糖形式居多
C:呋喃糖形式居多
D:直链和成环形式根据1:1保持动态平衡
答案: 【吡喃糖形式居多】
7、 问题:下列甜度最低的是：
选项：
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:半乳糖
D:乳糖
答案: 【乳糖】
8、 问题:葡萄糖第六个碳上的羟基被氧化，生成：
选项：
A:葡萄糖酸
B:葡萄糖醛酸
C:葡萄糖内酯
D:葡萄糖醇
答案: 【葡萄糖醛酸】
9、 问题:麦芽糖是由（ ）糖苷键构成的。
选项：
A:α1-4糖苷键
B:α1-6糖苷键
C:β1-4糖苷键
D:β1-6糖苷键
答案: 【α1-4糖苷键】
10、 问题:蔗糖是由葡萄糖的C（ ）位和果糖的C（ ）位形成糖苷键。
选项：
A:1,1
B:1,2
C:1,4
D:1,6
答案: 【1,2】
11、 问题:纤维素由葡萄糖以（ ）糖苷键链接而成。
选项：
A:α1-4糖苷键
B:α1-6糖苷键
C:β1-4糖苷键
D:β1-6糖苷键
答案: 【β1-6糖苷键】
12、 问题:在细胞表面，起到信息分子作用的物质可以是下列的哪些？
选项：
A:糖蛋白
B:肽聚糖
C:糖脂
D:纤维素
答案: 【糖蛋白;
肽聚糖;
糖脂】
13、 问题:以下说法哪些是正确的？
选项：
A:距离羰基最远端的不对称碳原子上，羟基在左边，称为L型，羟基在右边，称为D型。
B:互为L型和D型的两个糖，它们有一个不对称碳原子上的羟基位置相反。
C:互为L型和D型的两个糖，它们是一对镜像异构。
D:互为L型和D型的两个糖，它们是一对非对映异构体。
答案: 【距离羰基最远端的不对称碳原子上，羟基在左边，称为L型，羟基在右边，称为D型。;
互为L型和D型的两个糖，它们是一对镜像异构。】
14、 问题:下列哪些属于糖胺聚糖？
选项：
A:透明质酸
B:硫酸软骨素
C:硫酸皮肤素
D:半纤维素
答案: 【透明质酸;
硫酸软骨素;
硫酸皮肤素】
第二章 脂类 脂类小测
1、 问题:下列不具有乳化剂性质的有：
选项：
A:甘油单酯
B:甘油
C:甘油二酯
D:磷脂
答案: 【甘油】
2、 问题:下列哪个步骤不是脂肪氧化反应的阶段：
选项：
A:引发
B:传递
C:终止
D:氧化
答案: 【氧化】
3、 问题:下列哪些是脂肪的生理功能？
选项：
A:提供并贮存能量；
B:构成生物膜；
C:提供氮源；
D:起到保护和保温的作用。
答案: 【提供并贮存能量；;
构成生物膜；;
起到保护和保温的作用。】
4、 问题:下列属于单纯脂类的有
选项：
A:甘油三酯
B:蜡
C:磷脂
D:糖脂
答案: 【甘油三酯;
蜡】
5、 问题:DHA是二十二碳六烯酸，你能知道DHA的数字简写吗？
选项：
A:22:6△4,7,10,13,16,19
B:22:6△3,6,9,12,15,18
C:22:6ω3,6,9,12,15,18
D:22:6ω4,7,10,13,16,19
答案: 【22:6△4,7,10,13,16,19;
22:6ω3,6,9,12,15,18】
6、 问题:下列说法哪些是错的：
选项：
A:过度摄入反式脂肪酸对人体有害。
B:对不饱和脂肪酸进行氢化的过程会产生反式脂肪酸。
C:植物奶油是天然的油，不含有反式脂肪酸。
D:反式脂肪酸属于饱和脂肪酸。
答案: 【植物奶油是天然的油，不含有反式脂肪酸。;
反式脂肪酸属于饱和脂肪酸。】
7、 问题:下列属于饱和脂肪酸的有：
选项：
A:软脂酸
B:硬脂酸
C:油酸
D:亚油酸
答案: 【软脂酸;
硬脂酸】
8、 问题:关于熔点，哪些是正确的：
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