2024智慧树网课答案 生物化学19秋冬重修 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

1926 年美国J.B.Sumner从刀豆中首次获得了    的结晶，并证实酶是蛋白质。

选项：
A:胰蛋白酶
B:胰凝乳蛋白酶
C:胃蛋白酶
D:脲酶
答案: 【脲酶】

2、 问题:

1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了     一级结构的测定结构，获1958年诺贝尔化学奖。

选项：
A:牛胰岛素
B:胰凝乳蛋白酶
C:脲酶
D:核酶
答案: 【牛胰岛素】

3、 问题:

1953 年美国J.D.Watson和英国P.H.C.Crick提出了著名的DNA双螺旋结构模型，标志着生物化学发展到一个新的阶段—分子生物学阶段。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、 问题:

1981 年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学本质都是蛋白质的传统观念。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、 问题:

2015年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的贡献，获得了诺贝尔生理医学奖，是中国首位获得诺贝尔奖科学类奖项的本土科学家。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

第一章 单元测试

1、 问题:

下列哪种物质不属于同多糖（ ）

选项：
A:纤维素
B:糖原
C:淀粉
D:透明质酸
答案: 【透明质酸】

2、 问题:

下列物质不属于杂多糖的是（ ）

选项：
A:琼脂糖
B:脂多糖
C:几丁质
D:肽聚糖
答案: 【几丁质】

3、 问题:

决定葡萄糖D/L构型的碳原子是（ ）

选项：
A:C-1
B:C-3
C:C-5
D:C-4
答案: 【C-5】

4、 问题:

属于戊糖的是（  ）

选项：
A:葡萄糖
B:2-脱氧核糖
C:半乳糖
D:蔗糖
答案: 【2-脱氧核糖】

5、 问题:

下列物质含有α-1,4糖苷键的是（  ）

选项：
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:半乳糖
D:葡萄糖
答案: 【麦芽糖】

6、 问题:

 下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?（   ）

选项：
A:与苯肼反应形成脎
B:莫里西试验阴性
C:显示还原性
D:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
答案: 【莫里西试验阴性】

7、 问题:

区别醛糖和酮糖的化学方法是（  ）

选项：
A:Bial 试验
B:Tollen试验
C:Molisch试验
D:Seliwanoff试验
答案: 【Seliwanoff试验】

8、 问题:

环状己醛糖有（ ）可能的旋光异构体

选项：
A:16
B:8
C:4
D:32
答案: 【32
】

9、 问题:

下列哪种糖没有还原性（  ）

选项：
A:蔗糖
B:果糖
C:麦芽糖
D:葡萄糖
答案: 【蔗糖
】

10、 问题:

下列哪种糖不能形成糖脎（   ）

选项：
A:乳糖
B:果糖
C:葡萄糖
D:蔗糖
答案: 【蔗糖
】

11、 问题:

 有关糖原的叙述哪项是错误的（   ）

选项：
A:有α-1,6糖苷键
B:糖原是没有分枝的分子
C:有α-1,4糖苷键
D:由α-D葡萄糖组成
答案: 【糖原是没有分枝的分子】

12、 问题:

 支链淀粉和糖原分子都含有（  ）

选项：
A:α-1,3糖苷键
B:β-1,4糖苷键
C:α-1,6糖苷键
D: β-1,3糖苷键
答案: 【α-1,6糖苷键 】

13、 问题:

 不与碘发生显色反应的是（  ）

选项：
A:蔗糖
B:红糊精
C:糖原
D:淀粉
答案: 【蔗糖】

14、 问题:

下列物质中含有α-1,4糖苷键的是（  ）

选项：
A:果糖
B:麦芽糖
C:乳糖
D:蔗糖
答案: 【麦芽糖
】

15、 问题:

下列哪种糖不具有变旋现象（  ）

选项：
A:乳糖
B:果糖
C:麦芽糖
D:淀粉
答案: 【淀粉
】

16、 问题:

糖胺聚糖中不含硫的是（  ）

选项：
A:硫酸皮肤素
B:硫酸软骨素
C:肝素
D:透明质酸
答案: 【透明质酸】

17、 问题:

除（ ）外，所有的单糖及其衍生物都具有旋光性。

选项：
A:葡萄糖
B:果糖
C:丙酮糖
D:半乳糖
答案: 【丙酮糖】

18、 问题:

具有抗凝血作用的物质是（   ）

选项：
A:右旋糖酐
B:透明质酸
C:肝素
D:硫酸软骨素
答案: 【肝素】

19、 问题:

 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是（   ）反应

选项：
A:成苷反应
B:成酯反应
C:氧化反应
D:还原反应
答案: 【成酯反应】

20、 问题:

不能氧化单糖的是（    ）

选项：
A:稀硝酸
B:溴水
C:班式试剂
D:磷酸
答案: 【磷酸】

第二章 单元测试

1、 问题:

油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、 问题:

鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

3、 问题:

某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、 问题:

脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。

选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、 问题:

磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、 问题:

氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

7、 问题:

在体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。

选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、 问题:

胆汁酸具有两亲性，因此能作为表面活性剂。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、 问题:

生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。

选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、 问题:

磷脂的极性头部基团在电荷与极性上表现出变化。

选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

11、 问题:

生物膜中最丰富的脂类是(      )

选项：
A:胆固醇
B:磷脂
C:糖脂
D:三酰甘油
答案: 【磷脂
】

12、 问题:

下列化合物中的（    ）不属于脂类化合物。

选项：
A:甘油三硬脂酸酯
B:甘油三丁酸酯
C:胆固醇硬脂酸酯
D:羊毛蜡
E:石蜡
答案: 【石蜡】

13、 问题:

鞘脂类分子组成成分是（    ）

选项：
A:一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
B:一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
C:三分子脂肪酸、一分子甘油
D:两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
答案: 【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇】

14、 问题:

关于油脂的化学性质叙述不正确的是（      ）

选项：
A:皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
C:氢化作用可防止油脂的酸败。
D:酸值低的油脂其质量也差。
答案: 【酸值低的油脂其质量也差。】

15、 问题:

膜蛋白的功能不包括(       ) 。

选项：
A:作为酶
B:作为信号受体
C:作为离子通道
D:储藏能量
答案: 【储藏能量】

16、 问题:

关于固醇类的叙述不正确的是（      ）。

选项：
A:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
B:人体内存在的胆石是由固醇形成的。
C:胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。
D:在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：
答案: 【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：】

17、 问题:

关于甘油磷脂的叙述不正确的是（     ）

选项：
A:甘油磷脂可用丙酮提取。
B:甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同。
C:将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构。
D:在pH=7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在。
E:用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐。
答案: 【甘油磷脂可用丙酮提取。】

18、 问题:

神经节苷脂是一种（    ）类型的物质。

选项：
A:糖蛋白
B:糖脂
C:脂蛋白
D:磷脂
答案: 【糖脂】

19、 问题:

下列哪个是脂肪酸？（    ）

选项：
A:亚油酸
B:顺丁烯二酸
C:琥珀酸
D:

柠檬酸

E:苹果酸
答案: 【亚油酸】

20、 问题:

关于脂肪酸的叙述不正确的是（   ）。

选项：
A:高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构。
B:细菌中只存在单不饱和脂肪酸。
C:不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。
D:膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能。
E:花生四烯酸在植物中不存在。
答案: 【不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。】

第三章 单元测试

1、 问题:

在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（    ）。

选项：
A:变构现象
B:四级结构
C:缔合现象
D:三级结构
答案: 【四级结构】