绪论 单元测试

1、 问题: 生物物料学课程是运用近代物理学理论、技术和方法，研究生物物料的物理化学性质，研究物理因子和物料对象间相互作用关系，并所产生的物理化学等方面特性。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第一章 单元测试

1、 问题: 粒度频率分布曲线通常符合正态分布规律，在累积分布曲线50%处的粒径，称为（ ）。
选项：
A:中径
B:多数径
C:算术平均径
D:调和平均径
答案: 【
中径
】

2、 问题:生物物料的容积密度、真密度、粒子密度的数值大小关系正确的是（ ）。
选项：
A:容积密度>粒子密度>真密度
B:容积密度<粒子密度<真密度
C:容积密度<真密度<粒子密度
D:真密度<容积密度<粒子密度
答案: 【
容积密度<粒子密度<真密度
】

3、 问题:以下（ ）不属于平均粒径。
选项：
A:调和平均径
B:二轴算术平均径
C:中径
D:多数径
答案: 【
二轴算术平均径
】

4、 问题:在一定的相对湿度时，物料的吸湿平衡含水量与解吸平衡含水量相等。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:农业物料含水量对其新鲜度、呈味性、保藏性和加工性等许多方面有着极为重要的关系。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:（ ）是理想塑性体。
选项：
A:虎克体
B:粘弹性体
C:圣维南体
D:宾汉姆体
答案: 【
圣维南体
】

2、 问题:物料的松驰时间愈长，则物料愈接近 （ ）。
选项：
A:固体
B:液体
C:固液二相流
D:气体
答案: 【
固体
】

3、 问题:伯格斯模型是由（ ）而成。
选项：
A:麦克斯韦模型与开尔文模型串联
B:麦克斯韦模型与弹性元件串联
C:理想弹性元件与理想弹性元件串联
D:理想弹性元件与理想粘性元件并联
答案: 【
麦克斯韦模型与开尔文模型串联
】

4、 问题:粘弹性物料的应力、应变、应变速率与时间相关，既有液体的特性，又有固体的特性，是两种特性的综合。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:固体生物物料弹性参数主要测定弹性模量、剪切模量、体积模量、蠕变、应力松驰等。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第三章 单元测试

1、 问题:在非牛顿流体中，表观粘度随着剪切速率增大而减少的流动，称为（ ）流动。
选项：
A:粘性
B:假塑性
C:胀流性
D:塑性
答案: 【
假塑性
】

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