2022知到答案 粮食加工技术 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:稻谷和小麦两大口粮品种合计占比不足（ ）。
选项：
A:8%
B:6%
C:4%
D:2%
答案: 【
8%
】

2、 问题:（ ）是世界第一大玉米生产国。
选项：
A:中国
B:日本
C:美国
D:英国
答案: 【
美国
】

3、 问题:三大主粮通常包括（ ）。
选项：
A:小麦
B:稻谷
C:大豆
D:玉米
答案: 【
小麦
稻谷
玉米
】

4、 问题:人口增长带来粮食的刚性需求。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:粮食化工业快速发展不会影响非食用粮消耗。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第一章 单元测试

1、 问题:禾谷类作物籽粒的（ ）部分富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素、维生素E及各种酶等，有韧性，加工时易与籽粒分离而损失。
选项：
A:胚乳
B:胚
C:种皮
D:糊粉层
答案: 【
胚
】

2、 问题:粳稻米粒具有（ ）的特点。
选项：
A:含直链淀粉较多
B:米质松散
C:胶稠度硬
D:含直链淀粉少
答案: 【
含直链淀粉少
】

3、 问题:糯稻的胚乳为白色透明，和碘化钾溶液反应时吸碘性大、呈深蓝色（ ）。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:粮食作物的品质包括（ ）。
选项：
A:营养品质
B:食用品质
C:加工品质
D:商业品质
答案: 【
营养品质
食用品质
加工品质
商业品质
】