2024智慧树网课答案 美容营养学 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:

随着时代的变迁和社会的发展，人们需要美容的意识越来越强烈，都在寻找天然、无害、作用持久、简便易行、经济实惠的美容方法,这就使营养美容倍受宠爱。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:

营养与每个人有密切关系,健康的肌肤来源于健康的身体,而健康的身体离不开合理的膳食营养。

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:

营养学是研究人体营养规律及其改善措施的一门学科。其中改善措施包括（  ）。

选项：
A:纯生物科学的措施
B:社会性措施
C:措施的实施根据
D:措施的效果评估
答案: 【
纯生物科学的措施
社会性措施
措施的实施根据
措施的效果评估
】

4、 问题:

下列属于利用食物来营养美容所具有的特点的是（   ）

选项：
A:安全、无毒副作用
B:方便实用、易于坚持
C:强调以健康为本,以保养和预防为主
D:强调食物的治疗作用
答案: 【
安全、无毒副作用
方便实用、易于坚持
强调以健康为本,以保养和预防为主
】

5、 问题:

药王孙思邈撰写的（   ）是现存最早的营养疗法专篇。

选项：
A:《备急千金药方》
B:《神农本草经》
C:《本草纲目》
D:《中藏经》
答案: 【
《备急千金药方》
】

6、 问题:

东汉时期,《神农本草经》中共列药物和食物（  ）种。

选项：
A:360
B:365
C:366
D:368
答案: 【
365
】

7、 问题:

人体需要的营养素共有（  ）大类。

选项：
A:四
B:五
C:六
D:七
答案: 【
六
】

第一章 单元测试

1、 问题:类脂的生理功能包括（ ）
选项：
A:提供能量
B:组成细胞膜的重要成分
C:改善心脑血管
D:改善神经系统功能
答案: 【
提供能量
组成细胞膜的重要成分
改善心脑血管
改善神经系统功能
】

2、 问题:寡糖是由3个以上10个以下单糖分子通过糖苷键构成的聚合糖。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:完全蛋白质的特点正确的是（ ）
选项：
A:含必须氨基酸种类齐全
B:营养价值高
C:能维持成人的健康
D:能促进儿童生长发育
答案: 【
含必须氨基酸种类齐全
营养价值高
能维持成人的健康
能促进儿童生长发育
】

4、 问题:多糖为10个以上单糖分子通过糖苷键聚合而成的聚合物。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:

下列是脂溶性维生素的是（ ）。

选项：
A:硫胺素
B:尼克酸
C:视黄醇
D:抗坏血酸
答案: 【
视黄醇
】

6、 问题:含碘丰富的食品有（ ）
选项：
A:海带
B:紫菜
C:海鱼
D:海虾
答案: 【
海带
紫菜
海鱼
海虾
】

7、 问题:含钙丰富的食物有（ ）
选项：
A:奶及奶制品
B:蛋黄
C:鱼贝类
D:谷类
答案: 【
奶及奶制品
蛋黄
鱼贝类
】

8、 问题:成年人缺碘会发生（ ）
选项：
A:克汀病
B:甲状腺肿
C:夜盲症
D:坏血病
答案: 【
甲状腺肿
】

9、 问题:以下具有美白功效的是（ ）。
选项：
A:维生素A
B:B族维生素
C:维生素C
D:蛋白质
答案: 【
维生素C
】

10、 问题:

关于不完全蛋白质的说法正确的是（  ）。

选项：
A:含必须氨基酸种类齐全
B:不能维持生命
C:能维持生命
D:不能促进生长发育
答案: 【
不能维持生命
不能促进生长发育
】

第二章 单元测试

1、 问题:不同加工和烹调方法大豆蛋白质的消化率不同，其中最高的是（ ）
选项：
A:整粒大豆
B:豆腐脑
C:豆浆
D:都不是
答案: 【
豆腐脑
】

2、 问题:胡萝卜素、类胡萝卜素在人体内可以转化为（ ）
选项：
A:维生素D
B:维生素C
C:维生素A
D:维生素E
答案: 【
维生素A
】

3、 问题:米面加工精细度高会造成哪种营养素的损失（ ）
选项：
A:B族维生素
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素E
答案: 【
B族维生素
】

4、 问题:蛋白质的质和量均较高的豆类是（ ）
选项：
A:绿豆
B:黄豆
C:黑豆
D:红豆
答案: 【
黄豆
】

5、 问题:下列属于优质铁食物来源的是（ ）
选项：
A:牛奶
B:大米
C:瘦肉
D:菠菜
答案: 【
瘦肉
】

6、 问题:影响食品营养价值的因素有（ ）
选项：
A:营养素种类是否齐全
B:数量的多少
C:相互比例是否适宜
D:是否易消化
答案: 【
营养素种类是否齐全
数量的多少
相互比例是否适宜
是否易消化
】

7、 问题:谷类所含营养成分有（ ）。
选项：
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂肪
D:矿物质
E:维生素
答案: 【
蛋白质
碳水化合物
脂肪
矿物质
维生素
】

8、 问题:蛋类的营养价值与蛋壳的颜色有关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

9、 问题:谷粒糊粉层含有丰富的B族维生素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:下列属于中国居民膳食指南内容的有（ ）
选项：
A:食物多样，谷类为主
B:吃动平衡，健康体重
C:多吃蔬菜水果
D:适量吃鱼、禽、蛋
答案: 【
食物多样，谷类为主
吃动平衡，健康体重
多吃蔬菜水果
适量吃鱼、禽、蛋
】