2021 美食美课(山东大学) 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-03-22到2021-08-31
第四章 美食与风俗 第四章单元测试
1、 问题:“肉虽多，不使胜食气”，反映出中国古代人们饮食结构主要以（）为主。
选项：
A:植物类
B:肉类
C:蛋类
D:奶类
答案: 【植物类】
2、 问题:下列不属于中华民族爱国主义特点的是（）。
选项：
A:附丽于固定的血缘
B:附丽于固定的地缘
C:附丽于固定的文化
D:附丽于固定的宗教
答案: 【附丽于固定的宗教】
3、 问题:下列选项中，哪一项不是除了法律手段之外，维持道德存在力量的保障？
选项：
A:追求个体品德完善的道德自律
B:社会舆论监督力量道德自律
C:投桃报李，礼尚往来、互利互惠的道德交换
D:尔虞我诈，利益为重的道德交换
答案: 【尔虞我诈，利益为重的道德交换】
4、 问题:“不为五斗米折腰”讲求的是（）
选项：
A:信
B:礼
C:忠
D:廉
答案: 【廉】
5、 问题:中国人投桃报李、礼尚往来的精神是（）
选项：
A:农业上相互交换
B:商业上等价交换
C:政治上信任支持
D:道德上规范约束
答案: 【道德上规范约束】
6、 问题:古代大夫饮食一般用（）鼎的礼仪规格。
选项：
A:九
B:七
C:五
D:三
答案: 【五】
7、 问题:孔子十三不食中，“不得其酱不食”是指食物的（）。
选项：
A:味
B:香
C:色
D:形
答案: 【味】
8、 问题:玉米是从哪个朝代引进中国的？
选项：
A:宋
B:唐
C:魏晋南北朝
D:汉
答案: 【魏晋南北朝】
9、 问题:下列哪项不是中国饮食文化的特征？
选项：
A:文雅
B:人文意识
C:哲理
D:浪漫
答案: 【浪漫】
10、 问题:下列哪一项不属于中国传统思维方式的特点？
选项：
A:注重模糊笼统整体思维
B:注重只管经验体会
C:注重严密逻辑推理和理性思辨
D:不注重物质的具体形态和内部成分的深入分析
答案: 【注重严密逻辑推理和理性思辨】
第二章 美食与文学 第二章单元测试
1、 问题:以下哪个不属于野味？
选项：
A:荠菜
B:芹菜
C:野兔
D:车前草
答案: 【芹菜】
2、 问题:我国在哪个时代有了种植五谷杂粮
选项：
A:周代
B:明代
C:清代
D:唐代
答案: 【周代】
3、 问题:王磐的《野菜谱》共收野菜多少种？
选项：
A:60
B:80
C:100
D:70
答案: 【60】
4、 问题:明清时期海运发达，最先从外国运来的食物有哪些？
选项：
A:红薯 土豆 玉米
B:茄子 红薯 土豆
C:小麦 红薯 玉米
D:小麦 大豆 玉米
答案: 【红薯 土豆 玉米】
5、 问题:《诗经》是野味的古老记忆，其中最典型的是哪篇
选项：
A:《国风•幽风•七月》
B:《短歌行》
C:《白华》
D:《兔置》
答案: 【《国风•幽风•七月》】
6、 问题:《故乡的野菜》是哪个作家的作品？
选项：
A:叶圣陶
B:周作人
C:周树人
D:张洁
答案: 【周作人】
7、 问题:《诗经•七月》里的四月秀葽 五月鸣蜩里的葽指的是什么？
选项：
A:一种花
B:一种草
C:一种树
D:一种苦菜
答案: 【一种苦菜】
8、 问题:《采薇》里面的薇是哪种野生植物？
选项：
A:大豆
B:红豆
C:绿豆
D:野生豌豆
答案: 【野生豌豆】
9、 问题:《藕与莼菜》是出自于哪个作家的文学作品？
选项：
A:鲁迅
B:张洁
C:叶圣陶
D:周作人
答案: 【叶圣陶】
10、 问题:用采摘植物来作为诗歌起兴的诗歌有哪些？
选项：
A:《采薇》
B:《关雎》
C:《芣苢》
D:以上都是
答案: 【以上都是】
第五章 美食与文化 第五章单元测试
1、 问题:为什么在我国“民以食为天”？
选项：
A:自然灾害频繁，缺粮
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