第一章 单元测试

1、 问题:下面哪一个营养素参考摄入量指标可以满足群体中绝大多数个体需要的摄入水平？（ ）
选项：
A:平均需要量
B:推荐摄入量
C:适宜摄入量
D:可耐受最大摄入量
答案: 【
推荐摄入量
】

2、 问题:中国现代营养学初创时段是？（ ）
选项：
A:18世纪中期
B:19世纪中期
C:20世纪早期
D:20世纪中期
答案: 【
20世纪早期
】

3、 问题:人体所需的营养素有蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水共六大类。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:必需营养素是不能在体内合成，必须从食物中获得的营养素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:全世界所有国家的膳食指南都一样。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第二章 单元测试

1、 问题:以下属于蛋白质功能的是 。（ ）
选项：
A:改善心血管作用
B:构成人体组织成分
C:调节血糖
D:抗生酮作用
答案: 【
构成人体组织成分
】

2、 问题:下列食物中血糖生成指数较低的是 。（ ）
选项：
A:西瓜
B:柚子
C:猕猴桃
D:葡萄
答案: 【
柚子
】

3、 问题:下列属于必需脂肪酸的是 。（ ）
选项：
A:棕榈酸
B:芥子酸
C:油酸
D:亚油酸
答案: 【
亚油酸
】

4、 问题:维生素D会促进下列哪一类矿物质的吸收 。（ ）
选项：
A:钙
B:铁
C:锌
D:硒
答案: 【
钙
】

5、 问题:下列选项属于膳食纤维的功能的是 。（ ）
选项：
A:促进生长发育
B:调节体温
C:构成身体成分
D:促进排便
答案: 【
促进排便
】

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