2020 营养与食品卫生学(青岛大学) 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2020-09-07到2021-01-05

第1周：绪论、水 周测试1

小提示:本节包含奇怪的同名章节内容

1、 问题:营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体（）的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

2、 问题:我国第一部食疗专著（）
建议：【本题是主观题,暂无解析】

3、 问题:人体组织中含水量最多的是（）
建议：【本题是主观题,暂无解析】

4、 问题:《中国居民膳食指南(2016)》中推荐成年人每天饮用水量为（）
建议：【本题是主观题,暂无解析】

5、 问题:营养与食品卫生学是研究食物、营养与（）关系的一门学科。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

6、 问题:营养学是采取具体的、（     ）、社会的措施改善人类健康，提高生命质量。 
建议：【本题是主观题,暂无解析】

7、 问题:营养与食品卫生学具有较强的科学性、社会学、实用性的特性
建议：【本题是主观题,暂无解析】

8、 问题:人体内水排出途径有呼吸、皮肤蒸发、尿液、粪便。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

9、 问题:水的生理功能包括细胞和体液的组成部分、参与新陈代谢、调节体温和润滑作用
建议：【本题是主观题,暂无解析】

10、 问题:营养学新的突破与孕育期，其特点包括营养学研究内容更加具体、营养学研究领域更加广泛、营养学的研究内容更加深入以及营养学的研究内容更加宏观。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

11、 问题:营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体（）的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制。
选项：
A:单一
B:有益
C:有害
D:有益和有害
答案: 【有益】

12、 问题:我国第一部食疗专著（）
选项：
A:《神农本草经》
B:《食疗本草》
C:《饮膳正要》
D:《千金要方》
答案: 【《食疗本草》】

13、 问题:人体组织中含水量最多的是（）
选项：
A:眼球
B:肌肉
C:血液
D:骨骼
答案: 【眼球】

14、 问题:《中国居民膳食指南(2016)》中推荐成年人每天饮用水量为（）
选项：
A:1300～1500ml
B:1500～1700ml
C:1700～1900ml
D:1900～2100ml
答案: 【1500～1700ml】

15、 问题:营养与食品卫生学是研究食物、营养与（）关系的一门学科。
选项：
A:人体健康
B:安全
C:食品安全
D:生物安全
答案: 【人体健康】

16、 问题:营养学是采取具体的、（     ）、社会的措施改善人类健康，提高生命质量。 
选项：
A:宏观的
B:微观的
C:便利的
D:有序的
答案: 【宏观的】

17、 问题:营养与食品卫生学具有较强的科学性、社会学、实用性的特性
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

18、 问题:人体内水排出途径有呼吸、皮肤蒸发、尿液、粪便。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

19、 问题:水的生理功能包括细胞和体液的组成部分、参与新陈代谢、调节体温和润滑作用
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

20、 问题:营养学新的突破与孕育期，其特点包括营养学研究内容更加具体、营养学研究领域更加广泛、营养学的研究内容更加深入以及营养学的研究内容更加宏观。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

第2周：营养学基础-三大产能营养素 周测试2

小提示:本节包含奇怪的同名章节内容

1、 问题:蛋白质吸收主要在_部位。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

2、 问题:属于儿童的必需氨基酸是___。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

3、 问题:必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的 __。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

4、 问题:我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的___。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

5、 问题:以下属于膳食纤维的是___。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

6、 问题:大多数食物中含有的脂肪酸主要是___.
建议：【本题是主观题,暂无解析】

7、 问题:支链淀粉遇碘产生蓝色反应。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

8、 问题:在创伤、患病期间及严重生理应激条件下，谷氨酸和精氨酸成为必需氨基酸。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

9、 问题:中国营养学会推荐成人蛋白质RNI为：男性65g/d，女性60g/d。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

10、 问题:GI低的食物或膳食，进入胃肠后消化快、吸收完全,葡萄糖迅速进入血液。
建议：【本题是主观题,暂无解析】

11、 问题:蛋白质吸收主要在_部位。
选项：
A:胃
B:胰腺
C:小肠
D:大肠
答案: 【小肠】

12、 问题:属于儿童的必需氨基酸是___。
选项：
A:组氨酸
B:酪氨酸
C:蛋氨酸
D:半胱氨酸
答案: 【组氨酸】

13、 问题:必需脂肪酸的摄入量，一般认为应不少于总能量的 __。
选项：
A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案: 【3%】

14、 问题:我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的___。
选项：
A: 5%～20%
B:20%～25%
C:20%～30%
D: 35%～40%
答案: 【20%～30%】

15、 问题:以下不属于膳食纤维的是___。
选项：
A:果胶
B:纤维素
C:蔗糖
D:半纤维素
答案: 【蔗糖】

16、 问题:大多数食物中含有的脂肪酸主要是___.
选项：
A:长链脂肪酸
B:中链脂肪酸
C:短链脂肪酸
D:中链脂肪酸和长链脂肪酸
答案: 【长链脂肪酸】