2024智慧树网课答案 营养与食品卫生学（齐鲁医药学院） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:下列关于营养与食品卫生学说法正确的是（ ）
选项：
A:营养与食品卫生学属于预防医学领域
B:主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等
C:营养与食品卫生学仅具有自然科学属性
D:营养与食品卫生学包括营养学和食品卫生学两门学科
E:营养学主要涉及食物营养、人体营养、公共营养三个领域
答案: 【
营养与食品卫生学属于预防医学领域
主要研究膳食与机体的相互作用及其对健康的影响、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等
营养与食品卫生学包括营养学和食品卫生学两门学科
营养学主要涉及食物营养、人体营养、公共营养三个领域
】

2、 问题:营养学的研究内容包括哪三方面。（ ）
选项：
A:食物营养
B:人体营养
C:公共营养
D:食品污染
E:食物中毒
答案: 【
食物营养
人体营养
公共营养
】

3、 问题:营养指机体从外界摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建组织器官、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:周朝设了四种不同职责的医官，排在首位的是（ ）
选项：
A:食医
B:疾医
C:疡医
D:兽医
答案: 【
食医
】

5、 问题:营养与食品卫生学既有自然科学属性，又有社会科学属性。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:与维生素A不是同类维生素的是（ ）
选项：
A:维生素K
B:维生素E
C:维生素C
D:维生素D
答案: 【
维生素C
】

2、 问题:含维生素C最多的蔬菜是（ ）
选项：
A:大白菜
B:油菜
C:柿子椒
D:大萝卜
答案: 【
柿子椒
】

3、 问题:含维生素B₁最多的是（ ）
选项：
A:未精制的谷类食物
B:油菜
C:奶制品
D:苹果
答案: 【
未精制的谷类食物
】

4、 问题:流行病学调查显示人类患结肠癌、前列腺癌及宫颈癌与膳食中叶酸的摄入不足有关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:糖类促进钙吸收过程中,促吸收作用，依次是（ ）
选项：
A:乳糖＞半乳糖＞蔗糖＞果糖＞葡萄糖
B:乳糖＞葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞半乳糖
C:乳糖＞葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞半乳糖
D:乳糖＞半乳糖＞果糖＞蔗糖＞葡萄糖
答案: 【
乳糖＞葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞半乳糖
】

第三章 单元测试

1、 问题:关于营养质量指数说法正确的是（ ）
选项：
A:大于等于1，说明该营养素的供给量较好
B:小于1的食物可以通过合理烹调得到改善
C:在选择食物上应只选择大于1的食物
D:长期单一的食用大于1的食物对人体非常有益
答案: 【
大于等于1，说明该营养素的供给量较好
】