2024智慧树网课答案 食品安全卫士——食品检验与分析 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:《食品安全法》第二次修正的时间是（ ）。
选项：
A:2021年4月29日
B:2018年12月29日
C:2015年10月1日
D:2009年6月1日
答案: 【
2021年4月29日
】

2、 问题:食品检验方法主要有（ ）。
选项：
A:感官检验法
B:仪器分析法
C:化学分析法
D:微生物分析法
答案: 【
感官检验法
仪器分析法
化学分析法
微生物分析法
】

3、 问题:我国国家标准的简称是（ ）。
选项：
A:ANS
B:JIS
C:GB
D:DIN
答案: 【
GB
】

4、 问题:企业标准的级别高于地方标准。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:可以用二级水制备一级水。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

6、 问题:下面的试剂中纯度最高的是（ ）
选项：
A:分析纯
B:化学纯
C:优级纯
D:色谱纯
答案: 【
色谱纯
】

7、 问题:实验室内严谨吸烟。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

8、 问题:我国的标准可以分为（ ）
选项：
A:国家标准
B:行业标准
C:地方标准
D:企业标准
答案: 【
国家标准
行业标准
地方标准
企业标准
】

第一章 单元测试

1、 问题:分析化学实验不能直接使用自来水或其它天然水，而需使用按一定方法制备得到的纯水。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:使用标准溶液前，应把试剂充分摇匀。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:样品采集的原则包括（ ）
选项：
A:采集的样品要有代表性。
B:采样方法要与分析目的一致。
C:防止交叉污染。
D:采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当。
答案: 【
采集的样品要有代表性。
采样方法要与分析目的一致。
防止交叉污染。
采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当。
】

4、 问题:食品样品的采样法是四分法。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:灰化法去除有机物，高温炉的温度一般设为（ ）。
选项：
A:200-300℃
B:500-600℃
C:400-500℃
D:1000℃以上
答案: 【
500-600℃
】

6、 问题:湿法消化常加入的强氧化剂有（ ）
选项：
A:浓硝酸
B:浓硫酸
C:过氧化氢
D:高锰酸钾
答案: 【
浓硝酸
浓硫酸
过氧化氢
高锰酸钾
】

7、 问题:超临界萃取常用于提取下面哪些样品（ ）。
选项：
A:香料成分的提取
B:中药成分的提取
C:咖啡豆中咖啡因的提取
D:蔬菜中农药残留的提取
答案: 【
香料成分的提取
中药成分的提取
咖啡豆中咖啡因的提取
】

8、 问题:常用（ ）对样品缩分。
选项：
A:四分法
B:混匀法
C:五分法
D:六分法
答案: 【
四分法
】

9、 问题:无论均匀还是不均匀样品，都不能引入杂质，避免被测成分收到影响。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、 问题:强阳离子交换树脂含有的交换集团是SO₃H。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

11、 问题:分析实验中，可以用（ ）对被分析物质进行定性。
选项：
A:分离系数
B:分配系数
C:比移值
D:溶解度
答案: 【
比移值
】

12、 问题:在粉碎样品时，如果有一部分难以破碎，则该部分可以弃去。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第二章 单元测试

1、 问题:标准量具不存在误差。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:系统误差可以通过增加平行测定次数而减小。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

3、 问题:偶然误差具有哪些特点（ ）。
选项：
A:有界性
B:单峰性
C:抵偿性
D:对称性
答案: 【
有界性
单峰性
抵偿性
对称性
】

4、 问题:消除或减小系统误差的方法是（ ）。
选项：
A:校正
B:增加测量次数
C:更换仪器
D:更换操作人员
答案: 【
校正
】

5、 问题:

加错试剂引起的误差属于（ ）。

选项：
A:系统误差
B:偶然误差
C:过失误差
D:都不是
答案: 【
过失误差
】

6、 问题:提高分析结果准确度的方法有（ ）。
选项：
A:选择合适的分析方法
B:增加平行测定的次数，减少随机误差
C:消除测量过程中系统误差
D:标准曲线的回归
答案: 【
选择合适的分析方法
增加平行测定的次数，减少随机误差
消除测量过程中系统误差
标准曲线的回归
】

7、 问题:下面属于实验室外部质量控制的是（ ）。
选项：
A:加强信息交流，及时使用分析工作的新的国家和行业标准和规定。
B:积极参加各种分析比对。
C:接受权威机构组织的检查考核。
D:抽取一定比例的样品送权威实验室外检。
答案: 【
加强信息交流，及时使用分析工作的新的国家和行业标准和规定。
积极参加各种分析比对。
接受权威机构组织的检查考核。
抽取一定比例的样品送权威实验室外检。
】

8、 问题:实验室认可遵循非歧视原则，外资的实验室也可以在我国获得认可。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

9、 问题:实验室认可是强制的，所有的实验室都要认可。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第三章 单元测试

1、 问题:偶然误差具有单向性。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】