2022知到答案 食品工程原理（浙江工业大学） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

绪论 单元测试

1、 问题:超滤所用的膜是对称性的膜。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

2、 问题:一般认为超滤对大分子的分离机理主要是筛分作用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:超滤的浓差极化现象与反渗透的浓差极化现象相同。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:超滤技术是目前应用最广泛的膜分离技术。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:透过液是指原料液中透过膜的微孔进入膜的低压侧的水和小分子物质（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第一章 单元测试

1、 问题: 流体在园管内流动时，管中心流速最大，若为层流时，平均流速与管中心的最大流速的关系为（ ）。
选项：
A:Um＝1/2Umax
B:Um＝0.8Umax
C:Um＝3/2Umax
D:Um＝2Umax
答案: 【
Um＝1/2Umax
】

2、 问题:米糠油在管中作层流流动，若流量、管径不变, 管长增加一倍，则摩擦阻力损失为原来的（ ）倍。
选项：
A:4倍
B:6倍
C:8倍
D:2倍
答案: 【
2倍
】

3、 问题:造成泵的有效功率小于轴功率的原因有：（ ）
选项：
A:机械损失
B:水力损失
C:容积损失
D:泵的转速
答案: 【
机械损失
水力损失
容积损失
泵的转速
】

4、 问题:

液体的粘度随温度升高而减小，气体的粘度随温度的升高而增大。（ ）

选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:粘度是衡量流体粘性的物理量，粘性是流体固有属性，它只有在流体内部具有相对运动时时表现出来。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:间壁传热时，各层的温度降与各相应层的热阻（ ）。
选项：
A:成正比
B:成反比
C:没关系
答案: 【
成正比
】

2、 问题:导热是（ ）中热量传递的主要方式。
选项：
A:固体
B:液体
C:气体
答案: 【
固体
】

3、 问题:热传导的基本定律是傅里叶定律。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:总热阻是由热阻小的那一侧的对流传热所控制。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:传热的基本方式包括（ ）。
选项：
A:热传导
B:热对流
C:热辐射
D:光辐照
答案: 【
热传导
热对流
热辐射
】

第三章 单元测试

1、 问题:食品冷冻时单位时间所放出的热量是确定制冷设备大小的主要依据。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】