2022 食品微生物学(郑州工程技术学院)1467142492 最新满分章节测试答案

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本课程起止时间为:2022-02-19到2022-06-12

【作业】第2单元 微生物的主要类群——认识微生物王国的大家族 其他原核微生物

1、 问题:除了细菌、放线菌外，原核微生物还有哪些？请简要介绍它们的特点。
评分规则: 【 写出其他原核微生物的名称至少3种。得10分。能简要介绍每种原核微生物的形态特征和其他基本特征。30分。总体行文。10分
】

【作业】第2单元 微生物的主要类群——认识微生物王国的大家族 比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌四大类微生物的菌落特征。

1、 问题:比较细菌、放线菌、酵母菌、霉菌四大类微生物的细胞形态和菌落特征。
评分规则: 【 比较项目包括细胞特征和菌落特征；具体项目至少应包括外观、颜色、菌落透明度、与培养基结合程度、菌落正反面颜色。
】

第1单元 绪论——走近微生物世界 第1单元 绪论 单元测试

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1、 问题:微生物的五大共性中，最基本的特性是（  ）
选项：
A:体积小，比表面积大
B:吸收多，转化快
C:生长旺，繁殖快
D:适应性强，易变异
答案: 【体积小，比表面积大】

2、 问题:巴斯德设计的曲颈瓶实验证明（   ）
选项：
A:生命是可以自然发生的
B:生命可以由无生命的基质产生
C:微生物可以自然发生
D:生命来自生命
答案: 【生命来自生命】

3、 问题:第一个研制出狂犬疫苗并用于治疗狂犬病的科学家是（  ）。
选项：
A:Janner
B:Pasteur
C:Avery
D: Koch
答案: 【Pasteur】

4、 问题:证明酒精发酵是由酶引起的科学家是（  ）
选项：
A:E. Buchner
B:Louis Pasteur
C:Von Behring
D:Beijerlinck
答案: 【E. Buchner】

5、 问题:应用固体培养基建立微生物分离纯化技术的科学家是（    ）
选项：
A: Janner
B: Fleming
C: Koch
D:Pasture 
答案: 【 Koch】

6、 问题:发霉的花生、玉米胚大多是由于其中含有（   ）而引发疾病
选项：
A:黄曲霉素
B:细菌毒素
C:麦角毒素
D:镰孢毒素
答案: 【黄曲霉素】

7、 问题:李斯特成功地发明外科消毒术是受到（   ）的启发
选项：
A:科赫
B:比希纳
C:弗莱明
D:巴斯德
答案: 【巴斯德】

8、 问题:链霉素是（    ）发现的
选项：
A:Waksman
B:Pasteur
C:Prusiner
D:Metchnikoff
答案: 【Waksman】

9、 问题:关于巴斯德在微生物学中的贡献表述不正确的是（   ）
选项：
A:彻底否定了“自然发生”学说
B:证实了发酵是由微生物引起的
C:将病原菌减毒，使其转变为疫苗
D:发现了微生物酶的重要作用
答案: 【发现了微生物酶的重要作用】

10、 问题:柯赫对微生物学的贡献在于（    ）
选项：
A:发明了固体培养基用于微生物的纯种分离
B:在实验室培养出了病毒
C:提出了外科消毒术
D:提出了微生物的分类系统
答案: 【发明了固体培养基用于微生物的纯种分离】

11、 问题:第一个可用于临床治疗的抗生素是链霉素。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

12、 问题:链霉素的发现者是乌克兰人瓦克斯曼。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

13、 问题:科赫在细菌学方面做出了杰出的贡献，被誉为是“细菌学之父”。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

14、 问题:巴斯德利用曲颈瓶试验否定了自然发生说，提出了“一切生命来自生命”的生源论。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

15、 问题:细菌个体极其微小，一般用nm衡量其大小
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

16、 问题:利用微生物易变异的特点，可以人工创造条件诱发微生物发生变异，从中选择出符合需要的菌种。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

17、 问题:食品微生物学的研究内容主要是有益微生物，有害微生物属于医学微生物学的研究范围。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

18、 问题:2019年末，一种新型肺炎首先在武汉被发现，随后证实，引发该种肺炎的病原体是一种新型冠状病毒，是一种DNA病毒。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

19、 问题:科赫法则是确认病原菌的一条重要准则，适用于一切病原菌的鉴定。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【错误】

20、 问题:由于酵母菌体积小，比表面积大，因此其繁殖率很高，生产中可以用工农业副产品培养酵母菌生产饲料用单细胞蛋白，价格低廉，生产效率高。
选项：
A:正确
B:错误
答案: 【正确】

21、 问题:第一个研制出狂犬疫苗并用于治疗狂犬病的科学家是（   ）。
选项：
A:Janner
B:Pasteur
C:Avery
D: Koch
答案: 【Pasteur】

22、 问题:自2020以来的全球抗击新冠疫情及疫情防控中，你认为表现最好的国家是：
选项：
A:中国
B:日本
C:美国
D:以色列
答案: 【中国】

23、 问题:德尔塔（Delta），是新冠病毒变异毒株，最早于2020年10月在印度发现。2021年5月，世卫组织将最早在印度发现的新冠病毒变异毒株B.1.617.2命名为“德尔塔”（Delta）变体。2021年7月29日，世界卫生组织表示，该变种病毒已传播至132个国家和地区，而且还在快速传播。这一毒株不但传染性强，感染者更易发展成重症。新冠病毒变异如此快的本质原因是：
选项：
A:其遗传物质是双链RNA
B:其遗传物质是双链DNA
C:其遗传物质是单链RNA
D:其化学组成只有蛋白质而没有核酸
答案: 【其遗传物质是单链RNA】

24、 问题:在抗击新冠疫情及防控中，你认为哪些人群是受人尊敬的”逆行者“？
选项：
A:保障物资顺利送达的快递小哥
B:参与疫情防控的各类志愿者
C:参与疫情防控的医护人员、公务员、社区工作人员
D:正常工作清理垃圾的保洁人员
答案: 【保障物资顺利送达的快递小哥;