2024智慧树网课答案 食品微生物学（鲁东大学） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:在自然界存在的各种形态的原核生物中，最多见的形态是
选项：
A:球状
B:杆状
C:螺旋状
D:分支丝状
答案: 【
杆状
】

2、 问题:溶菌酶可水解肽聚糖中连接双糖单位的（ ）糖苷键
选项：
A:α-1,3-
B:β-1,3-
C:α-1,4-
D:β-1,4-
答案: 【
β-1,4-
】

3、 问题:在金黄色葡萄球菌肽聚糖中，四肽尾的结构是
选项：
A:D-Ala—L-Glu—D-Lys—L-Ala
B:L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala
C:L-Ala—D-Glu—M-DAP—D-Ala
D:L-Ala—D-Glu—L-Lys—L-Ala
答案: 【
L-Ala—D-Glu—L-Lys—D-Ala
】

4、 问题:除支原体外，能形成“油煎蛋”状菌落的细菌还有
选项：
A:原生质体
B:球状体
C:L型细菌
D:衣原体
答案: 【
L型细菌
】

5、 问题:目前用于解释细胞膜功能的学说，主要是
选项：
A:渗透调节皮层膨胀学说
B:液态镶嵌模型
C:化学渗透学说
D:构象假说
答案: 【
液态镶嵌模型
】

6、 问题:在白喉棒杆菌和结核分枝杆菌的细胞中可常见的细胞内含物称为
选项：
A:PHB
B:糖原
C:羧酶体
D:异染粒
答案: 【
异染粒
】

7、 问题:下列4种方法中，属于负染色法的是
选项：
A:芽孢染色
B:鞭毛染色
C:荚膜染色
答案: 【
荚膜染色
】

8、 问题:在杆状细菌中，假单胞菌以长有（ ）出名。
选项：
A:—端生鞭毛
B:两端生鞭毛
C:周生鞭毛
D:侧生鞭毛
答案: 【
—端生鞭毛
】

9、 问题:在芽孢的结构中，只有部分菌种才有的层次是
选项：
A:芽孢囊
B:孢外壁
C:芽孢衣
D:皮层
答案: 【
孢外壁
】

10、 问题:苏云金芽孢杆菌伴孢晶体的化学成分是
选项：
A:脂多糖
B:磷脂
C:蛋白质
D:核糖体
答案: 【
蛋白质
】

11、 问题:在放线菌中，种数最多的属是
选项：
A:链霉菌属
B:放线菌属
C:诺卡氏菌属
D:孢囊链霉菌属
答案: 【
链霉菌属
】

12、 问题:在以下四类微生物中，有一类中存着可引起人类斑疹伤寒的病原体，它是
选项：
A:支原体
B:立克次氏体
C:衣原体
D:螺旋体
答案: 【
立克次氏体
】

13、 问题:在以下四类微生物中，有一类在其生活史中有原体和始体两种形态、生理和功能不同的特殊细胞，它是
选项：
A:支原体
B:立克次氏体
C:衣原体
D:螺旋体
答案: 【
衣原体
】

14、 问题:广义的细菌就是指原核生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

15、 问题:1985年，科学家在红海的刺尾鱼肠道中，发现了一种共生微生物，其体积是大肠杆菌的106倍，称为费氏刺尾鱼菌，后来证明它是一种原生动物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

16、 问题:因为细胞壁的功能与细胞分裂密切相关，所以缺乏细胞壁的原生质体是不能繁殖的。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

17、 问题:由类脂A、核心多糖和〇–特异侧链构成的LPS，只存在于G+细菌的细胞壁上。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

18、 问题:在微生物中，N-乙酰胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸和m-二氨基庚二酸几种成分是细菌细胞壁所特有的。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

19、 问题:G-细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

20、 问题:古生菌是一类细胞壁上不含肽聚糖的原核生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

21、 问题:支原体虽无细胞壁，但其细胞膜上含有的甾醇可提高其机械强度。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

22、 问题:细菌细胞膜是一种呈半固态的脂质双分子层。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

23、 问题:聚-β-羟丁酸（PHB）是细菌细胞中的碳源类贮藏物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

24、 问题:有荚膜的细菌，一般都可形成透明、黏湿、扁平的大型菌落。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

25、 问题:鞭毛丝的伸长作用发生在其顶端。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

26、 问题:菌毛是一部分G一细菌特有的、具有运动功能的蛋白质附属物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

27、 问题:芽孢是一部分细菌用于休眠、抗逆和用于繁殖的特殊构造。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

28、 问题:固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

29、 问题:要在固体培养基表面形成菌落，必须保证该细菌只有一个细胞且与相邻细胞间保持较宽的距离。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

30、 问题:放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

31、 问题:从总体上讲，放线菌是一类对人类有益的微生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

32、 问题:蓝细菌是一类革兰氏染色为阳性的原核生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

33、 问题:蓝细菌中的静息孢子具有休眠、抵御不良环境和繁殖的功能。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

34、 问题:衣原体是一类小型原核生物，它虽有细胞壁，但其中却缺乏肽聚糖成分。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

35、 问题:支原体、立克次氏体和衣原体对青霉素都有抗性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:高等陆生真菌细胞壁的主要成分以（ ）为主。
选项：
A:纤维素
B:葡聚糖
C:甘露聚糖
D:几丁质
答案: 【
几丁质
】

2、 问题:“9+2”型鞭毛的基体，其横切面在电子显微镜下呈（ ）。
选项：
A:“9+2” 型
B:“9+1” ‘型
C:“9+3” 型
D:“9+0” 型
答案: 【
“9+0” 型
】

3、 问题:在真菌菌丝尖端的细胞中，细胞核常（ ）。
选项：
A:有2个
B:有1个
C:找不到
D:有多个
答案: 【
找不到
】

4、 问题:单细胞蛋白（SCP）主要是指用（ ）细胞制成的微生物蛋白质。
选项：
A:藻类
B:蓝细菌
C:霉菌
D:酵母菌
答案: 【
酵母菌
】

5、 问题:酵母菌细胞的直径约比细菌的直径大（ ）。
选项：
A:2 倍
B:5 倍
C:10 倍
D:100 倍
答案: 【
10 倍
】

6、 问题:营养体只能以单倍体形式存在的酵母菌如（ ）。
选项：
A:酿酒酵母
B:白假丝酵母
C:八孢裂殖酵母
D:路德类酵母
答案: 【
八孢裂殖酵母
】

7、 问题:根霉产生的无性和有性孢子是
选项：
A:孢囊孢子和接合孢子
B:节孢子和担孢子
C:分生孢子和接合孢子
D:厚垣孢子和子囊孢子
答案: 【
孢囊孢子和接合孢子
】

8、 问题:蕈菌菌丝中双核细胞的大量繁殖须借助
选项：
A:减数分裂
B:锁状联合
C:准性生殖
D:有丝分裂
答案: 【
锁状联合
】

9、 问题: 长有幕状分生孢子头的霉菌是
选项：
A:青霉
B:曲霉
C:根霉
D:毛霉
答案: 【
青霉
】

10、 问题:菌物的概念相当于狭义的真菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

11、 问题:真核生物的细胞器，包括内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶缓体、核糖体和微体等，都是由膜包围着的。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

12、 问题:真菌都具有发达的菌丝体，并能产生大量的无性孢子和有性孢子。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

13、 问题:真核微生物的细胞膜上都有甾醇。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

14、 问题:真核生物细胞中的核糖体，包括线粒体和叶绿体中核糖体在内，其沉降系数都是80S。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

15、 问题:真核细胞中，其线粒体和叶绿体都有一套具有完全自主复制能力DNA的细胞器。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

16、 问题:酵母菌是一类只发酵糖类且细胞都呈单细胞的真菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

17、 问题:酵母菌细胞壁上含有葡聚糖、蛋白质和甘露聚糖三种成分，其中葡聚糖是赋予细胞壁机械强度的主要物质。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

18、 问题:蜗牛消化酶是水解酵母菌细胞壁以制备原生质体的最好制剂。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

19、 问题:酿酒酵母细胞中的2um质粒是一种具有自主复制能力的质粒。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

20、 问题:酿酒酵母是一种既有无性繁殖（芽殖和裂殖）又有有性生殖（产生子囊孢子）的真酵母。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

21、 问题:白假丝酵母可产生无性的厚垣孢子。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

22、 问题:在存在有性生殖的酵母菌中，其营养体总是双倍体的。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

23、 问题:掷孢酵母释放掷孢子的机制虽与担子菌释放担孢子相似，但前者是有性孢子，而后者则是无性孢子。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

24、 问题:能产生假菌丝的酵母菌，会产生边缘光滑、形态大而隆起的菌落。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

25、 问题:在真菌菌丝的延伸和成熟过程中，其细胞壁的成分是稳定的。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

26、 问题:只有无性繁殖而尚未发现有性生的真菌，称为半知菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

27、 问题:真核微生物在形成有性孢子时，都必须经过减数分裂阶段。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

28、 问题:固氮菌等的孢囊，除其形成方式与芽孢不同外，其功能（休眠、抗热性）与芽孢相同。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

29、 问题:要在固体培养基表面形成菌落，必须保证该细菌只有一个细胞且与相邻细胞间保持较宽的距离。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

30、 问题:放线菌是一类主要呈丝状生长和以孢子繁殖的革兰氏阳性细菌。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

31、 问题:从总体上讲，放线菌是一类对人类有益的微生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

32、 问题:蓝细菌是一类革兰氏染色为阳性的原核生物。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

33、 问题:蓝细菌中的静息孢子具有休眠、抵御不良环境和繁殖的功能。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

34、 问题:衣原体是一类小型原核生物，它虽有细胞壁，但其中却缺乏肽聚糖成分。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

35、 问题:支原体、立克次氏体和衣原体对青霉素都有抗性。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第三章 单元测试

1、 问题:至今对人类健康威胁最大的传染病病原体是
选项：
A:病毒
B:细菌
C:真菌
D:原生动物
答案: 【
病毒
】