2024智慧树网课答案 食品机械与设备（烟台南山学院） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:机械的核心元素和世祖是（ ）。
选项：
A:工具
B:机关
C:动力
D:零件
答案: 【
工具
】

2、 问题:人类区别于其他动物的标志是（ ）。
选项：
A:使用语言
B:直立行走
C:制造工具
D:使用火
答案: 【
制造工具
】

3、 问题:“机械”一词中的“机”是指（ ）。
选项：
A:机关
B:关键
C:窍门
D:都对
答案: 【
都对
】

4、 问题:根据机械发展史，按机械发明顺序分为（ ）。
选项：
A:古代机械、远古机械、近代机械、现代机械
B:远古机械、古代机械、近代机械
C:远古机械、古代机械、近代机械、现代机械
D:远古机械、近代机械、现代机械
答案: 【
远古机械、古代机械、近代机械、现代机械
】

5、 问题:食品加工项目的工艺技术方案包括（ ）。
选项：
A:产品方案
B:工艺参数
C:物料平衡
D:都是
答案: 【
都是
】

6、 问题:一个国家社会发展和工业现代化综合水平的标志是（ ）。
选项：
A:食品机械
B:食品工厂
C:生产技术
D:产量
答案: 【
食品机械
】

7、 问题:被公认为人类文明发展的重要标志是（ ）。
选项：
A:陶器
B:火
C:指南针
D:兵器
答案: 【
陶器
】

8、 问题:中国现代食品机械的第二阶段为20世纪（ ）。
选项：
A:50年代以后
B:60年代以后
C:70年代以后
D:80年代以后
答案: 【
80年代以后
】

9、 问题:食品加工项目的产品方案包括（ ）。
选项：
A:产品品种
B:产量
C:规格
D:都是
答案: 【
都是
】

10、 问题:设备设计使用寿命一般（ ）。
选项：
A:10年
B:20年
C:30年
D:40年
答案: 【
20年
】

第二章 单元测试

1、 问题:食品机械主要使用的合金材料有（ ）。
选项：
A:钢铁
B:有色金属
C:特种金属材料
D:都是
答案: 【
都是
】

2、 问题:合金钢耐腐蚀性的强弱与下列哪种元素含量成正比（ ）。
选项：
A:铬
B:锰
C:碳
D:硅
答案: 【
铬
】

3、 问题:不锈钢1C.r18Ni9中的1是指碳的含量为（ ）。
选项：
A:0.01%
B:0.1%
C:1%
D:10%
答案: 【
0.1%
】

4、 问题:钢铁也称为（ ）。
选项：
A:铁碳合金
B:黑色金属
C:有色金属
D:铁碳合金 和黑色金属
答案: 【
铁碳合金 和黑色金属
】

5、 问题:有“塑料王”之称的是（ ）。
选项：
A:聚四氟乙烯
B:聚三氟氯乙烯
C:全氟烃
D:都不是
答案: 【
聚四氟乙烯
】

6、 问题:不锈钢含铬必须大于（ ）。
选项：
A:12%
B:21%
C:20%
D:25%
答案: 【
12%
】

7、 问题:食品挤压机螺杆和套筒与物料间最高工作压力可达（ ）。
选项：
A:10MPA.
B:100MPA.
C:150MPA.
D:200MPA.
答案: 【
200MPA.
】

8、 问题:钢的含碳量是（ ）。
选项：
A:0.02-2.04%
B:0.04-2.04% C. 0.02-2.02%
C:0.02-0.04%
答案: 【
0.02-2.04%
】

9、 问题:以下不属于合成材料优点的是（ ）。
选项：
A:电阻极大
B:价廉
C:光学特性好
D:加工性能好
答案: 【
价廉
】

10、 问题:对食品机械来说最重要的有机硅是（ ）。
选项：
A:硅油
B:硅橡胶
C:硅树脂
D:硅油和硅橡胶
答案: 【
硅油和硅橡胶
】

第三章 单元测试

1、 问题:食物选择和生产的前提是（ ）。
选项：
A:产地
B:销售
C:生产成本
D:食品安全性
答案: 【
食品安全性
】