2024智慧树网课答案 食品机械与设备（西北农林科技大学） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

项目一 单元测试

1、 问题: 饼干成型机中的饼干坯料常用 带输送，而在烘烤炉中则一般用 带输送（ ）。
选项：
A:钢 布
B:布 钢
C:橡胶 钢
D:钢 橡胶
答案: 【
布 钢
】

2、 问题:离心泵的流量可以通过 调节（ ）。
选项：
A:转速
B:叶轮直径
C:阀门
D:转速、叶轮直径、阀门
答案: 【
转速、叶轮直径、阀门
】

3、 问题:带式输送机的最大输送距离为20米。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:离心泵的吸入位置只要低于储罐口，开机时就可将罐内物料吸出。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:带式输送机只能水平或向上输送物料。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

项目二 单元测试

1、 问题: 按照膜孔径从大到小将压力驱动的膜过程排序，依次为（ ）。
选项：
A:超滤>微滤>反渗透
B:微滤>超滤>反渗透
C:反渗透>超滤>微滤
D:微滤>反渗透>超滤
答案: 【
微滤>超滤>反渗透
】

2、 问题:常见的纯净水杀菌方法是（ ）。
选项：
A:加氯
B:辐照
C:巴氏杀菌
D:紫外线和臭氧
答案: 【
紫外线和臭氧
】

3、 问题: 反渗透膜可以截留蛋白质等大分子物质。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题: 纳滤膜无法截留金属离子。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题: 砂滤器可去除水中的致病菌。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

项目三 单元测试

1、 问题: CIP已经经历了 、 两代，目前进入 的第三代（ ）。
选项：
A:手动型、电动型、智能型
B:手动型、电礠型、智能型
C:手动型、气动型、机电一体化智能化
D:手动型、电礠液压型、智能型
答案: 【
手动型、气动型、机电一体化智能化
】

2、 问题: CIP清洗罐有配料罐、碱罐、酸罐、 （ ）。
选项：
A:洗涤剂罐
B:乙醇罐
C:蒸汽管
D:水罐
答案: 【
水罐
】

3、 问题: 酸类清洗剂常用的是盐酸，一般不用硝酸，因为硝酸会对于不锈钢会有腐蚀作用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题: 在生产当中经常用的消毒剂有次氯酸盐、碘化物、稳定性二氧化氯。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题: CIP系统中有两个主要的管路，一个是CIP进程管，另一个是物料管路。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

项目四 单元测试

1、 问题: 螺杆螺距沿进料口向出料口方向逐渐 ，螺槽深度也逐渐 。螺杆是变
变 螺旋。（ ）。
选项：
A:增大、变小、螺距、大径
B:减小、变小、螺距、小径
C:减小、变大、螺距、小径
D:减小、变小、螺距、大径
答案: 【
减小、变小、螺距、小径
】