2024智慧树网课答案 食品毒理学(山东联盟) 最新完整智慧树知到满分章节测试答案
第一章 单元测试
1、 问题:一般被用作皮革加工所需的化工原料三聚氰胺,添加到奶粉中引发的毒奶粉事件,属于哪一类食品安全问题?( )
选项:
A:化学性污染
B:生物性污染
C:新技术、新工艺生产食品安全性问题
D:新资源食品
E:保健食品的安全性问题
答案: 【
化学性污染
】
2、 问题:在生物性污染中,( )污染是危害我国食品安全的首要因素。
选项:
A:微生物
B:寄生虫
C:媒介昆虫
D:农药残留
答案: 【
微生物
】
3、 问题:食品应具备以下三个基本条件( )。
选项:
A:食品应该是卫生安全、无毒无害的
B:食品应含有人体所需要的营养素和有益成分
C:食品可不含有人体所需要的营养素和有益成分
D:食品应具备感官性状良好
答案: 【
食品应该是卫生安全、无毒无害的
食品应含有人体所需要的营养素和有益成分
食品应具备感官性状良好
】
4、 问题:食品毒理学研究食品中外源性化学物质的分布、形态及其进入人体的途径与代谢规律,阐明影响毒性发生和发展的各种条件。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
5、 问题:保健食品以治疗疾病为目的。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
第二章 单元测试
1、 问题:如果成人每公斤体重接触毒物剂量小于50毫克的就可致死的话,该毒物就是( )。
选项:
A:剧毒
B:高毒
C:中等毒
D:低毒
E:微毒
答案: 【
剧毒
】
2、 问题:以下属于毒性上限参数的是 ( )。
选项:
A:LD100
B:LD50
C:NOAEL
D:LD0
答案: 【
LD100
LD50
LD0
】
3、 问题:以下有关毒物说法正确的是( )。
选项:
A:毒物入机体后,可积累达一定的量
B:毒物能与身体内体液和组织发生生物化学作用或生物物理变化
C:毒物扰乱或破坏机体的正常生理功能
D:毒物可引起暂时性或持久性的病理状态
答案: 【
毒物入机体后,可积累达一定的量
毒物能与身体内体液和组织发生生物化学作用或生物物理变化
毒物扰乱或破坏机体的正常生理功能
毒物可引起暂时性或持久性的病理状态
】
4、 问题:剂量既可指机体暴露化学物的量,或在实验中给予机体受试物的量,又可指化学毒物被吸收的量或在体液和靶器官中的量。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
对
】
5、 问题:食盐肯定不是毒物。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【
错
】
第三章 单元测试
1、 问题:( )是外源化学物的主要吸收部位。
选项:
A:消化道
B:肝
C:胆
D:肾
答案: 【
消化道
】
本文章不含期末不含主观题!!
本文章不含期末不含主观题!!
支付后可长期查看
有疑问请添加客服QQ 2356025045反馈
如遇卡顿看不了请换个浏览器即可打开
请看清楚了再购买哦,电子资源购买后不支持退款哦