2022知到答案食品毒理学（德州学院）最新完整智慧树知到满分章节测试答案

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第一章单元测试

1、问题:（）是食品毒理学研究的主要方法和手段。
选项：
A:动物试验
B:化学分析
C:流行病学调查
D:微生物试验系统
答案: 【
动物试验
】

2、问题:2008年发生三聚氰胺的事件中，三聚氰胺属于（）。
选项：
A:食品添加剂
B:工业添加剂
C:食品的有益成分
D:色素
答案: 【
工业添加剂
】

3、问题:下列不属于生物学标志的是（）
选项：
A:暴露生物学标志效应
B:效应生物学标志
C:反应生物学标志
D:易感性生物学标志
答案: 【
反应生物学标志
】

4、问题:经典的毒理学研究对象是（）
选项：
A:核素
B:细菌
C:病毒
D:各种化学物质
答案: 【
各种化学物质
】

5、问题:食品具有下列哪些属性（）。
选项：
A:无毒无害
B:含有人体必需的营养素
C:一定的感官性状
D:漂亮的包装
答案: 【
无毒无害
含有人体必需的营养素
一定的感官性状
】

6、问题:下面属于毒理学发展历程的有（）。
选项：
A:古代毒理学
B:中世纪的毒理学
C:启蒙时代的毒理学
D:现代毒理学
答案: 【
古代毒理学
中世纪的毒理学
启蒙时代的毒理学
现代毒理学
】

7、问题:下面属于食品毒理学研究方法的有（）。
选项：
A:人体试验
B:流行病学研究
C:动物体内实验
D:PCR实验
答案: 【
人体试验
流行病学研究
动物体内实验
】

8、问题:16世纪,瑞士医生Paracelsus提出，当剂量足够多的时候，任何物质都可能是有毒的。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

9、问题:双酚A具有一定的生殖毒性。我国禁止双酚A使用在婴幼儿奶瓶中。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、问题:食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施,保障食品安全。( )
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

1、问题:LD50的概念是（）
选项：
A:引起半数动物死亡的最大剂量
B:引起半数动物死亡的最小剂量
C:出现半数动物死亡的该试验组的剂量
D:能引起一群动物50％死亡的剂量（统计值）
答案: 【
能引起一群动物50％死亡的剂量（统计值）
】

2、问题:毒物是（）
选项：
A:对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质
B:凡引起机体功能或器质性损害的物质
C:具有致癌作用的物质
D:在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质
答案: 【
在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质
】

3、问题:LOAEL指的是（）。
选项：
A:慢性阈剂量
B:观察到有害作用的最低剂量
C:最大耐受量
D:最大无作用剂量
答案: 【
观察到有害作用的最低剂量
】

4、问题:NOAEL指的是（）。
选项：
A:慢性阈剂量
B:观察到有害作用的最低剂量
C:最大耐受量
D:未观察到有害作用的剂量
答案: 【
未观察到有害作用的剂量
】

5、问题:绝对致死剂量是（）。
选项：
A:化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最低剂量
B:化学毒物引起受试对象大部分死亡所需的最低剂量
C:化学毒物引起受试对象全部死亡所需的最低剂量
D:化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最高剂量
答案: 【
化学毒物引起受试对象全部死亡所需的最低剂量
】

6、问题:影响毒性的因素有（）
选项：
A:接触途径
B:接触期限
C:剂量
答案: 【
接触途径
接触期限
剂量
】

7、问题:剂量通常可分为有（）
选项：
A:接触剂量
B:吸收剂量
C:靶剂量
D:排出剂量
答案: 【
接触剂量
吸收剂量
靶剂量
】

8、问题:所有物质都有安全限值。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

9、问题:效应指化学毒物与机体接触后引起的生物学改变。( )
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、问题:反应指化学物质引起的出现质效应的个体数量在群体中所占的比例。( )
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

1、问题:毒性物质进入机体的方式主要是（）。
选项：
A:易化扩散
B:简单扩散
C:主动转运
D:胞饮
答案: 【
简单扩散
】

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