2022知到答案 食品添加剂（浙江工业大学） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:下列哪种属于食品添加剂（ ）
选项：
A:明胶
B:甲醛
C:香辛料
D:其他都是
答案: 【
明胶
】

2、 问题:食品添加剂使用参考标准为（ ）
选项：
A:GB 15193.1-2014
B:GB2760-2014
C:GB 29921-2021
D:GB 2760-2011
答案: 【
GB2760-2014
】

3、 问题:过氧化苯甲酰可作为面粉漂白剂使用（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:硫磺属于非法添加剂，禁止应用于食品中（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

5、 问题:关于食品添加剂说法正确的是（ ）
选项：
A:天然食品添加剂一定是安全的
B:“零添加”食品添加剂的食品安全性不一定高
C:没有食品添加剂就有没现代工业
D:苏丹红、三聚氰胺、硼砂属于食品添加剂，应严格规范使用
答案: 【
“零添加”食品添加剂的食品安全性不一定高
没有食品添加剂就有没现代工业
】

第二章 单元测试

1、 问题:食品安全性毒理学评价的相关程序主要参考标准为（ ）
选项：
A:GB 15193.1-2014
B:GB2760-2014
C:GB 29921-2021
D:GB 5009.267-2020
答案: 【
GB 15193.1-2014
】