2024智慧树网课答案 食品理化检验技术 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

项目一 单元测试

1、 问题:干法灰化与湿法灰化相比，湿法消化测定空白值（ ）。
选项：
A:高
B:低
C:相等
D:不能确定
答案: 【
高
】

2、 问题:由分析对象大批物料的各个部分采集少量物料得到（ ）。
选项：
A:检样
B:原始样品
C:平均样品
D:检验样品
答案: 【
检样
】

3、 问题:常见的蒸馏方法有（ ）。
选项：
A:常压蒸馏
B:减压蒸馏
C:水蒸气蒸馏
D:其余答案均不正确
答案: 【
常压蒸馏
减压蒸馏
水蒸气蒸馏
】

4、 问题:样品的预处理的目的是除干扰和浓缩。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:使用滴定管时，每次均应从零刻度或稍下位置开始滴定以消除系统误差。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

项目二 单元测试

1、 问题: 密度法可检测牛乳掺杂了以下何种物质（ ）。
选项：
A:水
B:三聚氰胺
C:电解质
D:淀粉
答案: 【
水
】

2、 问题: 牛乳相对密度随温度变化而变化，在10~25ºC范围内，温度每变化1ºC，相对密度变化（ ）。
选项：
A:0.2º
B:2º
C:0.02º
D:20º
答案: 【
0.2º
】

3、 问题: 常见的密度计有（ ）。
选项：
A:波美计
B:糖锤度计
C:酒精计
D:乳稠计
答案: 【
波美计
糖锤度计
酒精计
乳稠计
】

4、 问题: 白酒的相对密度可用普通密度计轻表测定。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题: 旋光仪不能长时间使用。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

项目三 单元测试

1、 问题:测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为（ ）。
选项：
A:80~90OC
B:101~105 ^OC
C:60~70 ^OC
D:115~120 ^OC
答案: 【
101~105 ^OC
】