2024智慧树网课答案 食品营养学（华南理工大学） 最新完整智慧树知到满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、 问题:营养素对人体发育至关重要。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:学习食品营养学对于预防慢性疾病具有重要的意义。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:人体只能由食物提供能量。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质被称作为产能营养素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:低能量密度的食物也可能比高能量密度食物的热量高。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

6、 问题:蛋白质热效应为本身产能的20-30%。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

7、 问题:维持能量平衡有利于保证身体健康。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

8、 问题:BMI值在18.1为正常体重。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

9、 问题:长期能量摄入过剩会导致肥胖，进而产生各种疾病。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、 问题:“控制能量摄入”与“多做体力活动”是维持机体能量平衡的有效方法。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:葡萄糖作为一类重要的碳水化合物，能被机体各器官作为燃料利用合成其他重要化合物。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

2、 问题:在甘蔗、甜菜中含有大量的蔗糖。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:碳原子数大于12的脂肪酸称之为长链脂肪酸。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

4、 问题:在常温下，动物油由于饱和脂肪酸含量高一般呈固态。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:3个氨基酸要形成一条肽链需要脱掉2分子水。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

6、 问题:体内的酶、抗体等都是蛋白质。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

7、 问题:儿童的体重效果教育身高偏瘦属于急性蛋白质营养不良。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

8、 问题:乳是一种具有胶体性质的生物化学液体。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

9、 问题:膳食纤维能够促进粪便的排泄。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

10、 问题:维生素可以在体内合成。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

第三章 单元测试

1、 问题:活性多糖广泛存在于植物、动物及微生物中。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】