第一章 单元测试

1、 问题:中医饮食营养学源远流长，其基本观点是（ ）
选项：
A:天人相应整体营养观
B:调理阴阳营养观
C:药食同源营养观
答案: 【
天人相应整体营养观
调理阴阳营养观
药食同源营养观
】

2、 问题:营养是动态过程，指人体消化吸收以及利用食物或者营养素的过程。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

3、 问题:宏量营养素指构成人体结构以及能源的蛋白质、脂类和维生素。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】

4、 问题:WHO1948年提出的关于健康的理念是：“健康是一种身体上，心理上的，社会适应上的完好状态。”（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

5、 问题:为了做到饮食多样化，专家建议平均每天摄入12 种以上食物，每周25种以上。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】

第二章 单元测试

1、 问题:正常人每日由各种消化腺分泌的消化液总量约为（ ）。
选项：
A:1-3 L
B:3-4 L
C:4-5 L
D:5-6 L
E:6-8 L
答案: 【
6-8 L
】

2、 问题:唾液中的消化酶主要是（ ）。
选项：
A:蛋白酶
B:淀粉酶
C:溶菌酶
D:麦芽糖酶
E:肽酶
答案: 【
淀粉酶
】

3、 问题:唾液淀粉酶作用的最适pH是（ ）。
选项：
A:2.0-4.0
B:3.0-5.0
C:4.0-6.0
D:6.0-7.0
E:8.0-9.0
答案: 【
6.0-7.0
】

4、 问题:纯净胃液的pH值约为（ ）
选项：
A:0.9-1.5
B:2.5-3.5
C:4.0-5.0
D:6.7-7.0
E:7.4-8.0
答案: 【
0.9-1.5
】

5、 问题:对于粘液-碳酸氢盐屏障的叙述，不正确的是（ ）
选项：
A:粘液主要成分是糖蛋白
B:正常人胃粘膜表面有一层厚的粘液凝胶层
C:即胃粘膜屏障
D:在凝胶层内H+ 与HCO3-发生中和
E:是保护胃粘膜的重要机制
答案: 【
即胃粘膜屏障
】

第三章 单元测试

1、 问题:下列哪项对能量代谢影响最为显著（ ）
选项：
A:环境温度升高
B:环境温度降低
C:进食活动
D:肌肉活动
E:精神活动
答案: 【
肌肉活动
】

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