2020 鸡尾酒调制及创新(上海旅游高等专科学校) 最新满分章节测试答案

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第一章鸡尾酒基础知识及其调制工具鸡尾酒配方测验
【作业】第一章鸡尾酒基础知识及其调制工具 hints and rules for bartenders读后感
第一章鸡尾酒基础知识及其调制工具鸡尾酒基础知识及其调制工具单元测验
第二章鸡尾酒调制技术（一）鸡尾酒调制技术之摇和法单元测验
第三章鸡尾酒调制技术（二）鸡尾酒调制技术之兑和法单元测试
【作业】第三章鸡尾酒调制技术（二）鸡尾酒配方资料查询
第四章鸡尾酒调制技术（三）鸡尾酒调制技术之调和法与搅和法单元测验
第五章鸡尾酒装饰物制作鸡尾酒装饰物制作单元测验
第六章不同基酒的典型鸡尾酒调制不同基酒的典型鸡尾酒调制单元测试
第七章鸡尾酒的创制鸡尾酒的创制单元测验

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本课程起止时间为:2020-04-28到2020-06-30
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第一章鸡尾酒基础知识及其调制工具鸡尾酒配方测验

1、问题:Old Fashioned中的Bourbon Whiskey数量：
选项：
A:1.5cl
B:3cl
C:4.5cl
D:5cl
答案: 【4.5cl 】

2、问题:Bloody Mary的鸡尾酒类型：
选项：
A:All Day cocktail
B:Before Dinner cocktail
C:After Dinner cocktail
D:Long drink
答案: 【Long drink】

3、问题:Screw Driver鸡尾酒的基酒是：
选项：
A:Rum
B:Vodka
C:Tequila
D:Gin
答案: 【Vodka】

4、问题:Negroni鸡尾酒的装饰物：
选项：
A:A slice of lemon
B:Lime slices
C:Half orange slice
D:Cocktail cherry
答案: 【Half orange slice】

5、问题:White Lady鸡尾酒的制作方法：
选项：
A:Stir
B:Shake
C:Blend
D:Build
答案: 【Shake】

6、问题:Whisky Sour On the rocks鸡尾酒的载杯：
选项：
A:Old-fashioned glass
B:Cocktail glass
C:Hurricane glass
D:Margarita glass
答案: 【Old-fashioned glass】

7、问题:Whisky Sour On the rocks鸡尾酒的装饰物：
选项：
A:Banana slice
B:Half orange slice and maraschino cherry
C:Strawberry
D:Cocktail cherry
答案: 【Half orange slice and maraschino cherry】

8、问题:Manhattan鸡尾酒中red Vermouth的数量是：
选项：
A:1 cl
B:2 cl
C:2.5 cl
D:3 cl
答案: 【2 cl】

9、问题:Frozen Strawberry鸡尾酒的配方是
选项：
A:4 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lemon juice
B:4 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lime juice
C:5 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lemon juice
D:5 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lime juice
答案: 【4 cl Tequila4 cl Strawberry liqueur4 strawberries1 cl lime juice】

10、问题:Banana Daiquiri鸡尾酒的fresh lime juice数量是：
选项：
A:1 cl
B:1.5 cl
C:2 cl
D:3 cl
答案: 【2 cl 】

11、问题:Dry Martini鸡尾酒类型：
选项：
A:All Day cocktail
B:Before Dinner cocktail
C:After Dinner cocktail
D:Long drink
答案: 【Before Dinner cocktail】

12、问题:Pina Colada鸡尾酒的装饰物：
选项：
A:Olive
B:Banana slice
C:Half strawberry
D:A slice of pineapple with a cocktail cherry.
答案: 【A slice of pineapple with a cocktail cherry.】

13、问题:Gin Fizz鸡尾酒的载杯：
选项：
A:Cocktail glass
B:Hurricane glass
C:Tumbler
D:Margarita glass
答案: 【Tumbler】

14、问题:Manhattan鸡尾酒的配方：
选项：
A:5 cl Canadian Whisky2 cl red Vermouth1 ds Angostura
B:5 cl Canadian Whisky2 cl dry Vermouth1 ds Angostura
C:5 cl Canadian Whisky2 cl red Vermouth2 ds Angostura
D:5 cl Canadian Whisky2 cl dry Vermouth1 ds Angostura
答案: 【5 cl Canadian Whisky2 cl red Vermouth1 ds Angostura】

15、问题:Margarita鸡尾酒的装饰物：
选项：
A:Fresh ground nutmeg
B:Cocktail cherry
C:Lime slice
D:Cocktail glass rimmed with salt
答案: 【Cocktail glass rimmed with salt】

16、问题:Cosmopolitan鸡尾酒的类型：
选项：
A:Before Dinner cocktail
B:After Dinner cocktail
C:All Day cocktail
D:Long drink
答案: 【All Day cocktail】

17、问题:Americano中 red Vermouth的量是：
选项：
A:0.5 cl
B:1cl
C:1.5 cl
D:3 cl
答案: 【3 cl】

18、问题:Tequila Sunrise鸡尾酒的配方是：
选项：
A:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed lime juice1.5 cl grenadine
B:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed lime juice3 cl grenadine
C:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed orange juice1.5 cl grenadine
D:4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed orange juice1cl grenadine
答案: 【4.5 cl Tequila9 cl freshly squeezed orange juice1.5 cl grenadine】

19、问题:Cuba Libre可以使用哪种杯型装载：
选项：
A:Highball
B:Shot glass
C: Tumbler
D:Libbey glass
答案: 【Highball ;
Tumbler】

20、问题:下列选项中哪些是Planter’s Punch的材料：
选项：
A:brown Rum
B:fresh lemon juice
C:Cointreau
D:Angostura
答案: 【brown Rum;
fresh lemon juice;
Angostura】

21、问题:Porto Flip鸡尾酒配方：
选项：
A:4.5 cl red Port Wine
B:1 cl sugar syrup
C:1.5 cl Brandy
D:1 cl pasteurized egg yolk
答案: 【4.5 cl red Port Wine;
1.5 cl Brandy;
1 cl pasteurized egg yolk】

22、问题:Singapore Sling鸡尾酒的配方包含下列：
选项：
A:3 cl Gin
B:1.5 cl Cherry liqueur
C:0.75 cl Cointreau
D:1.5 cl fresh lime juice
答案: 【3 cl Gin;
1.5 cl Cherry liqueur;
0.75 cl Cointreau;