2021 食品与文化(天津科技大学)1465428504 最新满分章节测试答案
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本课程起止时间为:2021-09-26到2021-12-19
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01绪论 绪论测试
1、 问题:通过学习本课程，能够（ ）。
选项：
A:激发学习者对食品与文化的兴趣爱好，了解主要食品的历史渊源、文化背景、民间风俗；
B:领略丰富多彩的古今中外食品文化，拓展国际视野；
C:提高文化自信；
D:引导学生思考并理解食品文化与技术和经济的相互关系；
E:培养学生的观察能力和分析思考问题的能力。
答案: 【激发学习者对食品与文化的兴趣爱好，了解主要食品的历史渊源、文化背景、民间风俗；;
领略丰富多彩的古今中外食品文化，拓展国际视野；;
提高文化自信；;
引导学生思考并理解食品文化与技术和经济的相互关系；;
培养学生的观察能力和分析思考问题的能力。】 点我阅读全文
主要参数5个，温度、压力、流量、流速、物料配比，全答对50分，答错或少答一个扣10分；参数安全控制方法6项，全答对50分，答错或少答一个扣8分；共10分。