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本课程任课教师为：张卉;李紫燕;蔡伟兰;肖园园;钟连花;杜洋琪;慕课测试账号006;慕课测试账号007;慕课测试账号008;慕课测试账号009;慕课测试账号010
本课程起止时间为:2019-01-23到2019-02-13
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1.传统发酵技术——果酒、果醋的制作 果酒制作
1、 问题:利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是( )
选项：
A:玉米粉和有氧
B:大豆粉和有氧
C:玉米粉和无氧
D:大豆粉和无氧
答案: 【玉米粉和无氧】 点我阅读全文
